זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

אם אין לכם פסטה אורצ'יטה, כל פסטה בגודל דומה תתאים. היא משתלבת נהדר עם חומוס ועגבניות שרי במנה טעימה זו, עמוסה בירקות בריאים ומשביעים. המרכיב הסודי בפסטה הזו הוא גרידת לימון. זה מוסיף טעם מרענן וייחודי.

רכיבים:

• 450 גרם פסטה אורקייט או פסטה קצרה אחרת
• 0.5 כוסות שמן זית
• 2 שיני שום, כתושות
• 340 גרם עלי מנגולד או חרדל
• 340 גרם עלי תרד צעירים
• קופסת שימורים אחת (425 גרם) של גרגירי חומוס, שטופים
• 2 כוסות עגבניות שרי או עגבניות שרי קטנות
• 220 גרם סלט גבינת ריקוטה מפוררת
• 2 כפיות גרידת לימון

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

פסטה אורצ'יטה, מנגולד, תֶרֶד, חומוס, עגבניות ענבים, גרידת לימון, גבינת ריקוטה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• הביאו סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה על אש גבוהה. הוסיפו את הפסטה ובשלו עד לדרגת אל דנטה, כ-8-10 דקות. שפכו ככוס אחת מנוזלי הבישול וסננו את הפסטה במסננת.
שלב 2
• מחממים שמן במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את השום ומטגנים עד שהוא ריחני ומשחים קלות, כ-2 דקות. מוציאים את השום בעזרת כף מחוררת וזורקים אותו.
שלב 3
• מוסיפים את המנגולד השוויצרי ומטגנים עד שיינקבל. מוסיפים את התרד במנות ומבשלים עד שיינקבל. מוסיפים את גרגירי החומוס והעגבניות ומבשלים במשך 5 דקות. מכבים את האש. מוסיפים את הפסטה, חצי מהגבינה וגרידת הלימון. מערבבים היטב ומדללים את הרוטב עם מעט ממי הפסטה במידת הצורך.
שלב 4
• מעבירים לקערת הגשה גדולה, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מפזרים את הגבינה הנותרת ומגישים.

קולות: 2