מרק עדשים עם פסטה אורצ'יטה

קולות: 1

תמונה של המנה: אנטוניס אכילאוס

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 675, שומן כולל 29 ג'., שומנים רוויים 8 ג'., חלבונים 72 ג'., פחמימות 30 ג'., סִיב 17 ג'., כולסטרול 48 מ"ג, נַתרָן 918 מ"ג, סוּכָּר - ג'.

מרק עדשים עם פסטה אורצ'יטה - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 קופסאות שימורים של עדשים משומרות (לסנן ולשטוף את הנוזל מקופסה אחת, להשאיר את הנוזל בקופסה השנייה)
1/2 כף גבינת פרמזן מגוררת
4 שיני שום, כתושות בסכין
230 גרם אורקייטה או קונכיות
2 כפות רסק עגבניות
2 כוסות ציר עוף מומלח קלות
1/2 כפית מיובש פתיתי פלפל
בצל בינוני אחד, קצוץ
5 כפות ליטר שמן זית
1/3 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה גס
מֶלַח

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה אורצ'יטה, עדשים, גבינת פרמזן, רסק עגבניות, פתיתי פלפל אדום, בצלים

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את כל שמן הזית בסיר גדול ומטגנים את הבצל, השום ופתיתי הפלפל האדום על אש בינונית עד שהבצל מתרכך, כ-2 דקות. יוצקים כף אחת מהשמן המתובל לקערה ומניחים בצד.

מוסיפים את רסק העגבניות ומבשלים תוך כדי ערבוב עוד 2 דקות. מוסיפים את ציר העוף ו-4 כוסות מים. מביאים לרתיחה, לאחר מכן מוסיפים את הפסטה ומבשלים במשך 5 דקות.

מוסיפים את העדשים, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה עד שהפסטה רכה, עוד 10 עד 12 דקות. מוסיפים 1/4 כוס גבינת פרמזן ואת יתרת הפטרוזיליה, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים.
בינתיים, מוסיפים לקערה עם השמן כף אחת של פטרוזיליה וכף אחת של מים רותחים ומערבבים.