מרק שעועית אפויה ונקניק מעושן

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 540, שומן כולל 28 ג'., שומנים רוויים 11 ג'., חלבונים 28 ג'., פחמימות 46 ג'., סִיב 10 ג'., כולסטרול 68 מ"ג, נַתרָן 1381 מ"ג, סוּכָּר 12 ג'.

מרק זה לוקח כחצי שעה להכנה, אבל הוא כל כך עשיר, סמיך וטעים שמרגיש כאילו לקח חצי יום להכין אותו. הסוד טמון בנקניקיות המיני המעושנות, שמוגשות בדרך כלל עם בירה, שעועית משומרת ושעועית אפויה. הנקניקיות מטוגנות מראש עד שהן פריכות, ואז מוסיפות בסוף למרק העגבניות המוגמר עם שעועית לבנה ושעועית רחבה, המבושל בבצל, גזר וסלרי מוקפצים. לפני ההגשה, כל מנת מרק מפוזרת בגבינת צ'דר מגוררת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כף אחת של שמן צמחי
20 נקניקיות קוקטייל מעושנות (200 גרם), חתוכות לשניים
2 גבעולי סלרי, חתוכים לקוביות
גזר אחד, חתוך לקוביות
בצל קטן אחד, קצוץ
קופסה אחת (400 גרם) של עגבניות שרי משומרות
קופסת שימורים אחת (525 גרם) של שעועית לבנה מקופסה (נוזל שמור)
קופסת שימורים אחת (220 גרם) של שעועית אפויה
2 כוסות ציר עוף מומלח קלות
2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה גס
1 כוס גבינת צ'דר מגוררת (כ-110 גרם)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: נַקנִיק, סֶלֶרִי, גֶזֶר, בצלים, עגבניות שרי, שעועית לבנה, שְׁעוּעִית אָפוּיה, מרק, פטרוזיליה, גבינת צ'דר

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים שמן צמחי בסיר גדול או בסיר הולנדי על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הנקניקיות ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהן משחימות ופריכות מבחוץ, כ-5 דקות. מעבירים לצלחת בעזרת כף מחוררת.
מוסיפים לסיר את הסלרי, הגזר והבצל ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות מתרככים מעט, כ-5 דקות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מוסיפים את עגבניות השרי, השעועית הלבנה (עם הנוזלים שלהן), השעועית האפויה, ציר העוף ו-2.5 כוסות מים. מביאים לרתיחה, לאחר מכן מנמיכים את האש לבינונית וממשיכים לבשל על אש קטנה עד שהמרק מסמיך מעט והעגבניות מתחילות להתפוצץ, כ-20 דקות.