צ'ילי הודו לבן

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

צ'ילי קון קרנה (ספרדי) - מנת טקס-מקס צ'ילי קון קרנה צ'ילי עם בשר מוכן מפלפלי צ'ילי, בשר ושעועית עם תבלינים, תוך בישול ארוך כדי לאפשר לכל המרכיבים להתמזג לטעם עשיר. אבל יש דרך להכין צ'ילי בחצי שעה בלבד מבלי להתפשר על הטעם. לשם כך תצטרכו הודו טחון, שמתבשל תוך דקות ספורות, ושעועית משומרת, שכבר מבושלת למעשה. ממגוון רחב של פלפלי צ'ילי, בחרו בפובלאנו; טעמו החריף למדי יהפוך את המנה למחממת מבלי להיות חריפה מדי. הוא גם משתלב בצורה מושלמת עם רוטב ראנץ', רוטב שמנת חמוצה ועשבי תיבול שבו המנה תתבשל. מעל הצ'ילי הארומטי הוסיפו פירורי לחם תירס פריכים, גבינה, בייקון ובצל, ותהנו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

צ'ילה

1 ק"ג הודו טחון
4 פלפלי פובלאנו
2 פרוסות גדולות של לחם תירס
2 כפות שמן זית לא מזוקק
4 שיני שום, קצוצות דק
1 בצל גדול, קצוץ דק
2 כפות כמון
כף כוסברה
קופסה אחת (400 גרם) של שעועית לבנה משומרת
2 כוסות ציר עוף
1/4 כוס עירית טרייה, קצוצה דק
1/4 כוס שמיר טרי, קצוץ דק
1/4 כוס פטרוזיליה טרייה, קצוצה דק
רוטב חריף
1 כוס שמנת חמוצה

תוספות לבחירתכם

גבינת צ'דר חריפה מגוררת
בצל אדום קצוץ
4-5 פרוסות בייקון פריך, קצוצות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: הודו טחון, שעועית לבנה, פלפל צ'ילי, בַּצלִית, שָׁמִיר, פטרוזיליה, כּוּסבָּרָה, כַּמוֹן, בְּשַׂר חֲזִיר

בישול המנה לפי המתכון:

קולים את הפלפלים מעל להבת גז או מתחת לגוף הגריל של תנור, תוך פתיחה קלה של הדלת כדי לאפשר לאדים לצאת והופכים את הפלפלים בעזרת מלקחיים. מניחים את הפלפלים הקלויים בקערה ומכסים בניילון נצמד לאידוי. מצננים, קולפים, מסירים את הגרעינים וקוצצים דק.
חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.

לְהִתְפּוֹרֵר לחם תירס, מניחים על תבנית אפייה וצולים עד שנוצרים פירורים זהובים פריכים, כ-10 דקות.
מחממים שמן זית בסיר הולנדי על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את ההודו ומתבלים במלח ופלפל. משחימים את הבשר הטחון, מפרקים אותו לחתיכות. מוסיפים את השום והבצל ומבשלים עד לריכוך, כ-5 דקות. מוסיפים את הכמון והכוסברה, לאחר מכן מוסיפים את הפלפל הקצוץ. מוסיפים את השעועית, ציר התיבול ועשבי התיבול ומבשלים על אש קטנה במשך 5 דקות. מתבלים ברוטב חריף.
כבו את הכיריים וערבבו פנימה את השמנת החמוצה. פזרו מעל קצוץ ופריך צ'יפס, צ'דר או בצל לבחירתכם והגישו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות סתיו / מרקים / מרקים ותבשילים סמיכים / / מנות הודו / מנות הודו טחון / מטבח מקסיקני / טקס-מקס / רייצ'ל ריי / ארוחה תוך 30 דקות

מתכונים דומים