רוטב גוואקמולי
קולות: 7
זְמַן: שעה ו-20 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: קערה אחת
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: קערה אחת
הייחודיות במתכון הוותיק של אלטון בראון היא שהוא משתמש רק בקומץ מרכיבים, כמו אבוקדו, כוסברה ומיץ ליים. רוֹטֶב מומלץ להגיש בטמפרטורת החדר לאחר שעה של השריה. זמן זה מאפשר למרכיבים להתמזג טוב יותר ולטעמים להתפתח.
המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.
המצרכים למתכון:
- 3 אבוקדו של האס, קלוף ומגולען
- מיץ מליים אחד
- 1/2 כפית מלח שולחן
- 1/2 כפית כמון טחון
- 1/2 כפית פלפל קאיין
- 1/2 בצל בינוני, קצוץ לקוביות
- 1/2 פלפל חלפיניו, ללא גרעינים וחתוך לקוביות
- 2 עגבניות שזיף, מגורעים וחתוכים לקוביות
- 1 כף כוסברה קצוצה
- שן שום אחת, קצוצה דק
אנו ממליצים
מתכונים עם מרכיבים דומים: אַבוֹקָדוֹ, מיץ ליים, כַּמוֹן, פלפל קאיין טחון, בצלים, פלפל חלפיניו, עגבניות שזיף, כוסברה, שׁוּם
בישול המנה לפי המתכון:
- מניחים את בשר האבוקדו ומיץ הליים בקערה גדולה ומערבבים היטב. לאחר שהאבוקדו מצופה לחלוטין במיץ הליים, מסננים את המיץ לקערה נוספת. מוסיפים מלח, כמון ופלפל קאיין ומועכים בעזרת מועך תפוחי אדמה.
- לאחר מכן מוסיפים את הבצל, החלפיניו, הכוסברה והשום. יוצקים פנימה כף אחת ממיץ הליים הנותר. נותנים לרוטב לעמוד בטמפרטורת החדר למשך שעה, ולאחר מכן מגישים.
קטגוריות:
מַתכּוֹן / מנות צמחוניות / רטבים / מטבלים / רטבים חריפים / רטבים למזון מהיר / / מטבח מקסיקני / אלטון בראון
מתכונים דומים
