בצל סטים

• רוטב לסלט
• סלט חם

אם אתם מחפשים מתכון לסלט חם עם טעם מרשים וקל להכנה, נסו את סלט הקייל המתוק והמלוח הזה. בטטות צלויות ובצל פנינה מוסיפים מתיקות מושלמת— קרא עוד

ירכי עוף נאפות במחבת ישירות על תערובת של תפוחי אדמה, פטרוזיליה ובצל, מוכנות להגשה עם תוספת. שיטה זו לא רק חוסכת הרבה זמן וממזערת כלים מלוכלכים, אלא גם גורמת לירקות... קרא עוד

חושבים שבצל לא יכול להיות תוספת בפני עצמה? זה יכול, אם הוא מוכן כראוי מבצל פנינה עם צימוקים בגלייז חמצמץ-מתוק! לפני הטיגון, חולטו את הבצל במים רותחים. זה יקל על קילופו וישמור על רכותו. קרא עוד

• מָרָק
• טוסטים

למרק עגבניות עשיר ועוצמתי יותר, הכינו אותו עם ירקות קלויים. פשוט הניחו את כל הירקות על תבנית אפייה, צלו, וטחנו בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה. חממו שוב את המרק, ודללנו אותו עם עוד ציר במידת הצורך. קרא עוד

• מָרָק
• אינינגס

מינסטרונה זו עם פסטה ושעועית סמיכה ומשביעה, אבל ירקות כמו כרישה, שעועית ירוקה, אפונה ותרד מעניקים לה בהירות וקלילות אביבית. מגישים מקושטים בצנוניות טריות, פסטו בזיליקום, עירית ו... קרא עוד

תיהנו מטעמי הסתיו הטובים ביותר עם כתף בקר מבושלת בתנור. כתף בקר מצופה בתנור עם בצל סגול, גזר, לפת, בצל פנינה, אפונה ירוקה וטימין ריחני לארוחת ערב משפחתית סתווית מהממת. קרא עוד

סאני אנדרסון משתמשת בתערובת תבלינים קנויה למתכון הבריסקט המבושל הקל שלה, אך היא ממליצה בחום לבדוק את המרכיבים לפני הקנייה. "בחלק מתערובות הברביקיו יש סוכר, ובחלקן לא. צריך תערובת תבלינים עם..." קרא עוד

חזה בקר זה ראוי לשולחן חגיגי. ברוב הצלייה משתמשים רק בצד השטוח של החזה. מתכון זה, לעומת זאת, משתמש בנתח כולו, עם הצדדים השמנים והרזים יותר (השטוחים והמחודדים), וכתוצאה מכך... קרא עוד

• פירה
• מְלִית
• תוֹסֶפֶת

פאי רועים פשוט וטעים זה עשוי מבשר טלה טחון, וירקות קפואים קצוצים הופכים את כל התהליך לקצר יותר. מעל תבשיל הבשר הסמיך יש להניח פירה שמנתי, לפזר גבינה מגוררת ולחמם בתנור. מגישים עם קרא עוד

מתכון זה תוכנן במיוחד עבור עקרות בית עסוקות שרוצות להאכיל את כל המשפחה בארוחת ערב ביתית טעימה וטעימה מבלי להשקיע הרבה זמן או מאמץ. כל המרכיבים לראג'ו האיטלקי הזה עוצבו בקפידה לנוחות מרבית. זהו... קרא עוד

תוספת יוצאת דופן זו של בצל פנינה אדום שלם ופטרוזיליה נראית חגיגית מאוד בגלייז ג'ינג'ר חמצמץ-מתוק ותהווה קישוט מרכזי אמיתי לשולחן. כדי להבטיח שהירקות יתבשלו בו זמנית, חתכו את הקצוות הקשים יותר מהפטרוזיליה. קרא עוד

• שישליק
• צ'אטני יוגורט עם כוסברה
• בצל פנינה אדום כבוש

שיש קבב (או שיש קבב) הוא קבב נמס בפה, אשר נחשב כמי שהובא לתת-היבשת ההודית על ידי הטורקים הרבה לפני שפופולריותו גברה בתקופת המוגולים (המאות ה-16-18). שיש קבב מוכן באופן מסורתי ב- קרא עוד

• תַבשִׁיל
• עוּגָה

מתכון זה משלב בוא בורגיניון צרפתי עם פאי אמריקאי. בקר, מבושל עם פטריות ביין אדום, נאפה "בסיר" מתחת למכסה בצק, שהופך לקרום זהוב וטעים בתנור, ספוג ב... קרא עוד

• סטו
• לְקַשֵׁט

תבשיל בקר טעים זה קל באותה מידה להכנה בסיר בישול איטי, בתנור או על הכיריים. החיסרון היחיד הוא זמן. תצטרכו להסתפק בכמה שעות של ניחוחות מפתים, אבל התוצאות שוות את זה. קרא עוד

שום ראש שנה יהודי אינו שלם בלי מנת צימעס, קינוח העשוי מירקות שורש ופירות יבשים. הפרי והדבש מסמלים את מתיקות השנה החדשה. גזר ובטטות נחתכים בהתאם למסורת של תקווה אינסופית לשנה החדשה. קרא עוד

סנאפר ממולא בלימונים ובזיליקום טרי נאפה בשלמותו בתנור ויוצא עסיסי ורך להפליא. מוגש עם פלפלי צ'ילי פובלנו ממולאים בבצלי פנינה מוקפצים בחמאה. שלא כמו פלפלי צ'ילי רבים אחרים, פלפלי צ'ילי פובלנו הם... קרא עוד

פנקו את יקיריכם בארוחת ערב אירית טעימה. נתח בקר מבושל ברוטב גינס עשיר עם פטריות בר, בצל וגזר עד שהוא רך ועסיסי. מעבים את הרוטב בחמאה. מגישים עם ירקות. קרא עוד

נבטי בריסל מזוגגים הם תוספת נהדרת לחג - טעימים, בריאים, מרשימים ואהובים מאוד. מתכון זה משלב סוכר, שרי וחמאה כדי להעניק לנבטים מרקם משיי וטעם אגוזי נעים. קרא עוד

• קְדֵרָה
• טבעות בצל

תבשיל שעועית ירוקה הוא תוספת אמריקאית פופולרית המוכנה באופן מסורתי לחג ההודיה. במקור, תבשיל זה הוכן עם שעועית טרייה ומרק פטריות קמפבל משומר, אך עם הזמן, הוא בישל... קרא עוד

ציפוי בצק העלים הפריך והזהוב הוא החלק הכי טעים בפאי עוף זה. פאי זה נאפה לא בסיר מסורתי, אלא על תבנית אפייה גדולה, מה שאומר שתקבלו כמעט... קרא עוד

תוספת של נבטי בריסל קלויים ובצל פנינה תהיה תוספת מדהימה לשולחן החג שלכם. זה נראה יפהפה, טעים ועסיסי - מושלם לבשר או עוף! פשוט טפטפו שמן זית על הירקות הקפואים ואפו עד... קרא עוד

הודות למולטי-קוקר, המשלב את הפונקציות של סיר בישול איטי, סיר לחץ וכיריים, תבשיל בקר מתבשל במהירות, ומבטל את הצורך בשעות של בישול על אש קטנה. הוא הופך בקלות ממנת סוף שבוע ייחודית ל... קרא עוד

קדירה זו נוצרה בהשראת מתכון מרק עוף קלאסי עם אטריות. הקדירה כוללת פטריות, בצל פנינה, גזר, סלרי ועוף בגריל לקבלת תוצאה מהירה יותר. הכל מתחמם יחד עם האטריות על אש קלה, קרא עוד

קוק או וין, או קוק או וין, הוא מאכל צרפתי קלאסי שיכול לקחת שעות, או אפילו ימים, להכנה, בהתחשב בתהליך ההשרייה. עם מתכון זה, תהיה לכם ארוחת ערב מפוארת תוך חצי שעה בלבד. רוטב אדום - קרא עוד

אם יש לכם עוף בגריל בהישג יד, בצק פאי קנוי וירקות קפואים במקרר, תוכלו להכין פאי אישי טעים בפחות משעה. מילוי סמיך עם עוף, בצל פנינה וירוק - קרא עוד

• פאי סיר
• עוּגָה

פאי בסיר סגור משביע מאוד, טעים ונראה מעורר תיאבון, במיוחד כשהוא מוגש בסירים אישיים. עבור פאי בסירים אישיים, תצטרכו 4 רמקינים או קערות המתאימות לתנור. הם ממולאים במילוי סמיך - קרא עוד

• סטו
• ביסקוויטים

הכינו ארוחת צהריים דשנה עם תבשיל או ראגו אפויים בתנור ועליהם עוגיות זהובות ופריכות. חזה עוף אפוי מגורר ברוטב שמנתי עם גזר, אפונה ירוקה ובצל ירוק. מעל התבשיל הוסיפו קרא עוד

הכינו מרק עוף בסגנון איטלקי עם ניוקי תפוחי אדמה וגבינת פרמזן. כל המשפחה תאהב את ארוחת הערב הזו. ראשית, בשלו את העוף בסיר עד שהוא רך, יחד עם גזר, סלרי ובייקון מטוגן לקבלת טעם תוסס. קרא עוד

לפת, פטרוזיליה ובצל פנינה מוקפצים בחמאה עם דבש וגרידת לימון עד שהם רכים ומבריקים עם ציפוי דבש. תוספת מושלמת לארוחת חג. בחרו בצל פנינה ממגוון צבעים - קרא עוד

בלנקט הוא תבשיל לבן צרפתי המוכן עם נתחי עגל ברוטב שמנת. שם המנה מגיע מהמילה "blanc" (לבן) ומדבר בעד עצמו. קוביות עגל מבושלות על אש קטנה עד לריכוך עם תבלינים ארומטיים. קרא עוד

• בווף בורגיניון
• אטריות ביצים עם עשבי תיבול

בוא בורגיניון צרפתי הוא תבשיל קדירה של ממש, מלא ניחוחות וטעמים קסומים, שנוצר משילוב של בקר, בייקון מטוגן, פטריות ותבלינים ברוטב יין בורגון עשיר. בדרך כלל הוא גם לוקח כמה שעות על הכיריים. במתכון הזה... קרא עוד

קוק או וין, או קוק או וין, הוא קלאסיקה שלעולם לא מזדקנת ותמיד משמחת בטעמה החגיגי ובמראה היוקרתי שלה. נתחי עוף, צלויות פריכות וזהובות, מבושלים באיטיות ביין לצד הבשר הצלוי... קרא עוד

מנה טעימה של עוף, בצל פנינה ותפוחים ברוטב תפוחים עם טעמי סתיו עשירים. מנה זו משתמשת בחלק הטעים ביותר של העוף - שוקיים, אהובים על בשרם העסיסי והרך. שוקיים עוף, משופשפים ב... קרא עוד

קוק או וין (בצרפתית "תרנגול ביין") הוא מאכל צרפתי קלאסי הדורש הכנה, זמן וסבלנות, אך התוצאות שוות את זה. תקבלו מאכל מיוחד וחגיגי בעל טעם מורכב ורב-גוני. למרות קרא עוד

קוק או וין (או קוק או וין) הוא מאכל צרפתי קלאסי. נתחי עוף מטוגנים בשומן בייקון עד שהם פריכים, ואז מבושלים על אש קטנה עם פטריות וירקות מוקפצים ביין אדום עם תבלינים. בהכנה, קרא עוד

המתכון המשפחתי המוכח של ננסי פולר לירקות כבושים לא יאכזב אפילו את מתחילי המטבח. הירקות פריכים, חריפים ובעלי טעם מאוזן המשלב מתיקות, חמיצות ורמז לחרדל. קרא עוד

מאכל צרפתי מסורתי של בקר מבושל ברוטב עשיר העשוי מציר בקר ויין אדום בורגון, יחד עם שום, גזר, בצל ופטריות. בואף בורגיניון מאופיין בטכניקת הבישול המיוחדת שלו, וכתוצאה מכך נוצר בשר ש... קרא עוד

קציצת הבשר הזו עשויה מחתך שטוח של חזה בקר, שניתן בקלות לחצות אותו לרוחב ולגלגל אותו כמו ספר או פרפר. למילוי, פורסים פטרוזיליה וגזר ומגלגלים אותם לתוך הבשר, תוך קשרו את הגליל בחוזקה. קרא עוד

במקום פירה פשוט כתוספת לשולחן החג, אפשר להכין תבשיל תפוחי אדמה מעניין וטעים יותר עם ירקות ועשבי תיבול. הוא קל באותה מידה להכנה, אבל נראה מאוד מעורר תיאבון, מרשים ובריא. הרתיחו תפוחי אדמה צעירים - קרא עוד

בואף בורגיניון, או בורגון בקר, הוא אחד המנות הצרפתיות המפורסמות ביותר, לאחר שעבר משולחנות איכרים למטבח עילי. המנה קיבלה את שמה לא מאזור מוצאה, כפי שניתן היה לצפות, אלא מ... קרא עוד

אם יש לכם נתח בקר קשה שאינו מתאים לטיגון או לאפייה, תוכלו להכין מנה נפלאה על ידי בישול שלם בסיר בישול איטי עם ירקות. מבושל כך... קרא עוד

שיטת בישול עוף זו הגיעה אלינו מאירופה. בירה כהה מוסיפה נגיעה של חריפות לבשר העוף הרך, שהוא גולת הכותרת של התבשיל הזה. זה מוכיח שוב שאפילו מרכיבים פשוטים יכולים... קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט להכנת מאכל אמריקאי. קרא עוד

• תַבשִׁיל
• לחם סודה אירי

מתכון מפורט עם תמונות.

• תערובת התבלינים הקריאולית של אמריל:

ארוחה שלמה זו, המבוססת על מתכון מנוסה של אמריל לגאסה, מורכבת מבשר בקר, תפוחי אדמה חדשים, בצל פנינה ואפונה ירוקה. קרא עוד

• ציוד מיוחד:

הודות לבצק פריך קנוי, פאי העוף של סאני אנדרסון יכול להיות על השולחן תוך פחות מ-45 דקות. קרא עוד

• תַרבִּיך גְבִינָה
• אינינגס

מתכון לפונדו בסגנון גרמני עם בירה ושני סוגי גבינות. קרא עוד

מתכון למנה שנייה - נבטי בריסל מתובלים ביין לבן ודבש, עם בצל מקורמל. קרא עוד

גזר, סלרי ובצל מזלפים חמאה, סוכר ורוטב לימון כדי להעניק לירקות ברק זיגוג טבעי. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.