דוסה עם תפוחי אדמה וחומוס ברוטב קארי

קולות: 3

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 490, שומן כולל 15 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 14 ג'., פחמימות 75 ג'., סִיב 12 ג'., כולסטרול 26 מ"ג, נַתרָן 806 מ"ג, סוּכָּר 17 ג'.

דוסה, או דוסאי, היא מאכל דרום הודי המוגש בדרך כלל לארוחת בוקר. פנקייקים דקים אלה ממולאים במילוי דשן. עבור מילוי הדוסה במתכון זה, תפוחי אדמה מבושלים על אש קטנה עם חומוס ברוטב העשוי מעגבניות, אבקת קארי, בצל וחלפיניו חריף. כמות נדיבה של תרד וכוסברה מעניקים למילוי תפוחי האדמה טעם מרענן, עסיסיות וסיבים בריאים. להגשה, יש למרוח את תערובת תפוחי האדמה-חומוס במרכז הפנקייק ולקפל אותה באופן רופף לצדדים. דוסות הן דרך נהדרת להשתמש בפנקייקים קרים שנשארו. מגישים עם צ'אטני מנגו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 פנקייקים אפויות בקוטר 30 ס"מ.
3 כפות שמן זית כתית מעולה
1 כף אבקת קארי מדרס
1 בצל מתוק, קצוץ
1 חלפיניו, ללא גרעינים וקצוץ
4 עגבניות שזיף, קצוצות
2 תפוחי אדמה גדולים מסוג יוקון גולד, קלופים וחתוכים לקוביות
280 גרם תרד (בערך 8 כוסות)
קופסת שימורים אחת (425 גרם) של גרגירי חומוס, שטופים
0.5 כוס כוסברה טרייה, קצוצה + עוד להגשה
פלחי ליים וצ'אטני מנגו, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פנקייקים, תַפּוּחַ אַדֲמָה, חומוס, תֶרֶד, עגבניות שזיף, פלפל חלפיניו, קָארִי

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את שמן הזית בסיר גדול או בסיר הולנדי על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את אבקת הקארי ומבשלים תוך ערבוב, עד שהתבלינים קלויים, כ-30 שניות. מוסיפים את הבצל והחלפיניו ומבשלים תוך ערבוב, עד שהבצל מתרכך, כ-5 דקות. מוסיפים את העגבניות, כפית מלח וכמה גרגירי פלפל שחור טחון. מבשלים עד שהעגבניות מתרככות ורוב הנוזלים מתאדים, כ-8 דקות.
הנמיכו את האש לבינונית. הוסיפו תפוחי אדמה וכוס מים. כסו ובשלו על אש קטנה עד שתפוחי האדמה רכים אך עדיין רכים, כ-15 דקות.

מוסיפים את התרד, גרגירי החומוס והכוסברה ומבשלים עד שהתרד נובל והחומוס חם לחלוטין, כ-5 דקות. מקפלים את הפנקייקים לשניים ומכסים בתערובת תפוחי האדמה; מקפלים את הצדדים פנימה כדי לסגור את המילוי. מגישים עם פלחי ליים וצ'אטני, וקשטו בעוד כוסברה.

קטגוריות: