מרק חלב קוקוס חריף עם קארי ואטריות

קולות: 1

איך להכין - מרק אטריות בקארי חריף בחלב קוקוס

בפעם הבאה שאתם מרגישים הצטננות מתקרבת, השתמשו במלאי התבלינים ומרכיבים אחרים במקרר כדי לחזק את מערכת החיסון שלכם. תבלינים זוכים להערכה רבה זה מכבר בזכות סגולותיהם הרפואיות, שכן הם מכילים נוגדי חמצון, בעלי תכונות אנטי דלקתיות, ואפילו לפעמים אנטיבקטריאליות. לגרסה התאילנדית הזו של המנה המוכרת יש אפקט מחזק עוצמתי הודות לשימוש במשחת קארי צהובה ופלפלי חלפיניו אדומים חריפים מאוד.

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מרק פטריות עם נתחי עוף ואטריות אורז, עם רוטב משחת קארי חריף.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

100 גרם פטריות שיטאקי פרוסות דק ללא גבעולים
2 כוסות עוף מבושל קצוץ
350 גרם אורז יבש ואטריות ראמן
1 כוס תרמילי אפונה, חצויים
0.5 בצל בינוני, פרוס דק
1 כף ג'ינג'ר טרי קלוף וקצוץ דק
2 שיני שום קצוצות דק
2 כפיות משחת קארי
כפית אחת של אבקת קארי*
כפית כורכום טחון
4 כוסות ציר עוף
400 גרם חלב קוקוס
2 כפות רוטב דגים
2 כפות סוכר קוקוס
פלחי ליים להגשה
פרוסות של חלפיניו אדום, כוסברה ועלי בזיליקום לקישוט
2 כפות שמן זית

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מַתכּוֹן:

קָארִי

הרכב תבלין קארי
קארי הוא מאכל המוכן באמצעות תערובת מסאלה חריפה המבוססת על כורכום, הכוללת פלפלי צ'ילי, זרעי כוסברה, בצל, שום ועגבניות.

ס"מ כל המתכונים עם תיבול קארי.

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוֹף, פטריות שיטאקי, אטריות אורז, אפונה, שורש ג'ינג'ר, בצלים, שׁוּם, חלב קוקוס, רוטב דגים, משחת קארי, כּוּרכּוּם, פלפל חלפיניו, בָּזִילִיקוּם, כוסברה

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה. הוסיפו את האטריות ובשלו עד לדרגת אל דנטה, כ-6 דקות. סננו היטב. חלקו בין 4 צלחות הגשה.

בינתיים, חממו כף שמן בסיר גדול על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הפטריות, האפונה, הבצל, הג'ינג'ר והשום; טגנו תוך ערבוב תכוף עד להזהבה, כ-2 דקות. חלקו בין הצלחות.
הניחו את אותה המחבת על האש וערבבו פנימה את כף השמן הנותרת, משחת קארי, כורכום ו אבקת קארי, מטגנים במשך 30 שניות. מערבבים את שמן הקארי לתוך ציר העוף, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה במשך 3 דקות. מוסיפים את חלב הקוקוס, רוטב הדגים והסוכר. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה במשך 5 דקות.