זְמַן: 30 דקות בתוספת זמן השריה
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

סלט בקר צלוי תאילנדי - מתכון מפורט.

רכיבים:

• 450 גרם סטייק לונדון ברויל או סקירט סטייק (בעובי של כ-2.5-4 ס"מ)
• חצי ראש (כ-6 כוסות) חסה אדומה (קרועה לחתיכות)
• 3 כפות מיץ ליים (מנות)
• 3 כפות רוטב סויה דל מלח
• 3 כפות שמן קנולה
• 2 כפות סוכר חום
• כפית שום כתוש
• 1.5 כפיות ג'ינג'ר קצוץ
• כפית ורבע של משחת קארי אדומה, או רוטב שום צ'ילי
• 3 בצלי שאלוט, פרוסים דק (בערך 1/2 כוס), לקישוט
• 1/2 כוס עלי כוסברה שטופים ומיובשים
• 1 כוס עלי בזיליקום, חתוכים לרצועות

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

בָּקָר, עלי חסה, שורש ג'ינג'ר, בצלצלי שאלוט, שׁוּם, מיץ ליים, רוֹטֶב סוֹיָה, משחת קארי, סוכר חום, בָּזִילִיקוּם, כוסברה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• שטפו את הבשר ומייבשו בטפיחות קלות. הניחו בשקית ניילון עם סגירת זיפ או בצלחת זכוכית קטנה.
  
  בקערה בינונית, ערבבו כף אחת של מיץ ליים, רוטב סויה, שמן קנולה, סוכר חום, שום, ג'ינג'ר ומשחת קארי אדומה. שפכו חצי מהתערובת לשקית שמכילה את הבשר. הוסיפו את 2 כפות מיץ הליים הנותרות לשקית.
  
  כסו היטב והניחו את הבשר במרינדה במקרר למשך 4 שעות לפחות או למשך הלילה, תוך הפיכה מדי פעם. אחסנו את שאריות התערובת במקרר לרוטב לסלט.
שלב 2
• רססו גריל או מחבת גריל בתרסיס שמן וחממו מראש. צלו את הבשר עד לצלייה מדיום-רייר, כ-5 דקות מכל צד, תלוי במידת העשייה הרצויה. הניחו לו להתקרר לטמפרטורת החדר, ולאחר מכן פרסו אותו דק לרוחב הסיבים.
שלב 3
• בקערת סלט, ערבבו את החסה, בצלצלי השאלוט הקצוצים, כוסברה, בזיליקום ובשר בקר, ושמרו כמה טבעות שאלוט לקישוט. הוסיפו את הרוטב הנותר וערבבו. חלקו את הסלט בין 4 צלחות ומפזרים את בצלצלי השאלוט הנותרים.

קולות: 2