ביצים מטוגנות עם חרדל ובייקון מקורמל

קולות: 1

איך להכין - ביצי שטנה עם חרדל ובייקון מקורמל

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 – 8

ביצים שטניות עם חרדל ובייקון מקורמל - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

8 ביצים גדולות היישר מהמקרר
60 גרם בייקון פרוס דק (בערך 3 רצועות)
1.5 כפות סוכר חום
פלפל קאיין
קורט קינמון טחון
0.25 - 0.5 כוסות מיונז
2 כפיות חרדל גרגירים
1 כף שמיר קצוץ דק, ועוד קצת לקישוט
כף אחת של חומץ תפוחים
כפית אחת של רוטב ווסטרשייר
2 בצלים קצוצים
0.5 כפיות מלח
פפריקה לקישוט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, בְּשַׂר חֲזִיר, סוכר חום, חומץ תפוחים, רוטב ווסטרשייר, חרדל מלא, מַיוֹנֵז, פלפל קאיין טחון, קינמון, פַּפּרִיקָה, שָׁמִיר

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס.

בקערה קטנה, ערבבו סוכר חום, קורט פלפל קאיין וקינמון. מניחים את הבייקון על רשת המונחת על תבנית אפייה עם שוליים. מפזרים כל חתיכת בייקון בסוכר מתובל ואפים כ-10 דקות. הופכים את הבייקון, מפזרים את הסוכר הנותר וממשיכים לאפות עד לקבלת גוון פריך, כ-10 דקות נוספות.

הוציאו את הבייקון מהתנור ותנו לו להתקרר. לאחר שיתקרר, קצצו אותו והניחו בצד, תוך שמירה של רבע לציפוי הביצים.
מניחים את הביצים הקרות בתחתית סיר ומכסים במים קרים. מביאים את המים לרתיחה ומורידים מהאש. מכסים ומניחים לעמוד 12 דקות.

סננו את הביצים ושטפו אותן במים קרים. הניחו להן להתקרר מעט, לאחר מכן קלפו אותן בעודן חמות (ביצים חמות הרבה יותר קלות לקילוף). ניתן לאחסן ביצים קלופות בכלי אטום במקרר.

ערבבו בקערה בינונית מיונז, חרדל, שמיר, חומץ תפוחים, רוטב ווסטרשייר, 1/2 כפית פלפל קאיין, בצל ובייקון מפורר. תבלו במלח.

חותכים את הביצים לשניים לאורכן. מוציאים בזהירות את החלמונים. מוסיפים את החלמונים לקערה עם תערובת החרדל. מועכים בעזרת מזלג עד לקבלת תערובת חלקה.

מניחים את המילוי בשקית עם סגירה נשלפת. חותכים פינה אחת ומזלפים את המילוי על חלבוני הביצה. מפזרים פפריקה, בייקון שנותר ושמיר לפני ההגשה.

פֶּתֶק

בישול בייקון על הגריל עובד היטב משום שהוא מאפשר לאוויר לזרום, וכתוצאה מכך בייקון פריך וטעים.

שקיות ניילון נוחות לשימוש במקום שקית זילוף.