דוראדו בגריל עם סלסת קישואים

קולות: 1

תמונה של המנה: קון פולוס

זְמַן: שעה ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

דוראדו צלוי עם סלסת קישואים - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

8 פילטים של דוראדו (מאהי-מאהי) או בס ים מפוספס (כ-180 גרם כל אחד)
1 קישוא צהוב
2 עגבניות, חתוכות לקוביות
1/2 בצל אדום, קצוץ דק
1/2 פלפל חלפיניו, קצוץ דק
מיץ מ-2 לימונים
2/3 כוס כוסברה קצוצה
1.5 כפיות כמון טחון
1.5 כפיות כוסברה טחונה
שמן זית להברשה של הדג

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: מאהי-מאהי, רוטב סלסה, קישואים צהובים, עגבניות, פלפל חלפיניו, מיץ ליים, כַּמוֹן, כּוּסבָּרָה, בצל אדום, כוסברה

בישול המנה לפי המתכון:

פורסים את הקישואים לאורכם, ולאחר מכן לפרוסות דקות. מעבירים למסננת מעל קערה ועורבים עם חצי כפית מלח. מסננים במשך 15 דקות.

ערבבו בקערה קישואים, עגבניות, בצל סגול, חלפיניו, מיץ ליים וחצי מכמות הכוסברה. הניחו למרינדה במשך שעה.
מחממים את הגריל לחום בינוני. מערבבים את הכמון והכוסברה בקערה קטנה. מברישים את הדג בשמן זית מכל עבר, משפשפים פנימה את תערובת התבלינים ומתבלים בנדיבות במלח ופלפל, או משפשפים את פילה הדג. משחה חמה.

צלו את הדג על הגריל כ-4 דקות. הפכו אותו והמשיכו לצלות עד שיתייצב, 2 עד 4 דקות, תלוי בעובי. העבירו לצלייה.

ערבבו את הכוסברה הנותרת עם קוויאר הקישואים; תבלו במלח. בעזרת כף, מפזרים את הסלסה מעל הדג הצלוי.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / גריל, ברביקיו / דג בגריל / / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים