עוגת לבה

קולות: 13

תמונה של המנה: עדין והיירס

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 8 עוגות

עוגת לבה - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

240 גרם חמאה, ועוד קצת לשימון התבנית
4 כפיות סוכר מגורען
1/2 כפית טחונה קינמון
קַמצוּץ פלפל קאיין
קורט אגוז מוסקט
250 גרם שוקולד, קצוץ
1 כוס קמח חיטה פרימיום
2.5 כוסות אבקת סוכר, ועוד קצת לפיזור
6 ביצים גדולות ו-6 חלמונים
1.5 כפיות תמצית וניל
1/4 כפית תמצית שקדים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קינמון, פלפל קאיין טחון, מוּסקָט, שׁוֹקוֹלַד, קמח פרימיום, אבקת סוכר, ביצים, תמצית וניל, תמצית שקדים

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית אפייה עגולה בת 8 גומות בחמאה ופוזים מעל סוכר מגורען.
ערבבו בסיר חמאה, קינמון, פלפל קאיין, אגוז מוסקט ושוקולד. חממו על אש נמוכה תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שהשוקולד והחמאה נמסים והתערובת חלקה. קררו מעט.

בקערה, טורפים יחד את הקמח, אבקת הסוכר, הביצים והחלמונים, תמצית הווניל ותמצית השקדים עד לקבלת תערובת חלקה. לאחר מכן יוצקים פנימה את תערובת השוקולד ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. יוצקים את הבלילה לתבניות.

מכניסים את התבנית לתנור ואפים עד שהחלק העליון מתייצב אך החלק הפנימי עדיין רך, 12 עד 14 דקות. מוציאים את העוגות מהתנור ומצננים במשך 5 דקות. בעזרת סכין קטנה, משחררים את העוגות מהתבנית ומעבירים אותן לצלחת הגשה. מפזרים אבקת סוכר על עוגות הלבה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / עוגות / סופלה, פודינגים, מרנגים, מרנגים / פטריק וג'ינה נילי

מתכונים דומים