גזרים וסלק קלויים עם פסטו פקאן

קולות: 12

תמונה של המנה: ריאן דאוש

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

גזרים וסלק קלויים ברוטב פסטו פקאן - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

700 גרם גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות
700 גרם סלק שטוף היטב
1/3 כף ועוד 2 כפות שמן זית
1/4 כוס פקאנים
1 כוס פטרוזיליה טרייה
1 כוס נענע טרייה
שן שום אחת
1 כפית גרידת לימון מגוררת דק
2 כפות גבינת פרמזן מגוררת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סֶלֶק, גֶזֶר, רוטב פסטו, גבינת פרמזן, פקאנים, שׁוּם, מֶנטָה, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-220 מעלות צלזיוס.

מפזרים את הגזרים עם כף שמן זית, חצי כפית מלח וכמה גרגירי פלפל שחור על תבנית אפייה. קורעים 3 חתיכות נייר כסף; מניחים 2 סלקים על כל תבנית. מזלפים כף שמן זית על הסלק ועוטפים בנייר כסף. מכניסים את הגזרים והסלק לתנור; צולים את הגזרים עד להשחמה ורכות, 30 עד 35 דקות, ואת הסלק, 50 דקות עד שעה.
קולים את הפקאנים במחבת קטנה ויבשה על אש נמוכה, תוך ערבוב, כ-5 דקות; מצננים. מעבירים למעבד מזון; מוסיפים את הפטרוזיליה, הנענע, השום, גרידת הלימון, 2 כפות מים, כפית מלח ופלפל גרוס. מעבדים בפולסים מספר פעמים עד לקבלת משחה. מוסיפים בהדרגה את 1/3 כוס שמן הזית הנותרת וטוחנים עד לקבלת רסק חלק. מוסיפים את הפרמזן וטוחנים שוב בפולסים.

נותנים לסלק להתקרר מעט, לאחר מכן קולפים וחותכים לחתיכות. מניחים בקערה גדולה או על צלחת ומוסיפים את הגזרים והפסטו; מערבבים היטב. מתבלים במלח ופלפל.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / / מנות גזר / תוספות לגזר / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אירופאי / מטבח איטלקי

מתכונים דומים