גזרים קלויים עם רוטב פיסטוק

קולות: 3

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: מנה אחת מתוך 6 מנות
קלוריות 257, שומן כולל 18 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 3 ג'., פחמימות 25 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 464 מ"ג, סוּכָּר 14 ג'.

גזרים קלויים מוגשים עם טעם של פיסטוקים, תמרים, זיתים, תפוזים ותבלינים. "בכל חג הודיה, אני מצפה לאורחים בלתי צפויים בשולחן שלנו, מה שמוסיף טוויסט רענן למסורות ששמרנו עליהן שנה אחר שנה", אומר ארטי סקווירה. "הטעם הזה הוא קקופוניה שמחה של הפתעות: מלוח, מתוק, פריך, חמאתי. שילוב זה מעלה את הגזרים הקלויים לרמת טעם חדשה ומרגשת לגמרי."

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1.5 כפיות זרעי כוסברה
רבע כף + 2 כפות שמן זית
כפית אחת של גרידת תפוז מגוררת + רבע כף מיץ
כפית אחת של דבש
0.5 כפיות חומץ אורז טהור
1 ק"ג גזרים (רצוי קטנים), קלופים וחתוכים לשניים לאורכם
0.5 כוסות זיתים ירוקים מגולענים
1/4 כוס זיתי קלמטה מגולענים, קרועים לחתיכות
3 כפות פיסטוקים קלויים
2 תמרי מג'הול מגולענים, קצוצים
כפית אחת של פטרוזיליה טרייה קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גֶזֶר, זיתי קלמטה, תאריכים, פיסטוקים, גרידת תפוז, חומץ אורז, כּוּסבָּרָה, דְבַשׁ

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-190 מעלות צלזיוס.
קולים את זרעי הכוסברה במחבת יבשה על אש בינונית עד שהם מתחילים לעשן, כ-4 דקות. מעבירים לצלחת להתקררות. טוחנים בעלי ומכתש (או כתושים במחבת כבדה!) לאבקה גסה.

בקערה, טורפים יחד 1/4 כוס שמן זית, מיץ תפוזים, דבש, חומץ אורז, 1/2 כפית מלח, מעט פלפל שחור טחון טרי וכוסברה.
מערבבים את הגזרים עם חצי מהרוטב ומניחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
אופים, תוך סיבוב התבנית באמצע, עד שהגזרים רכים ומתחילים להזהיב, 35 עד 40 דקות.
בינתיים, הכינו את הרליש.:

במעבד מזון, טחנו בפולסים את הזיתים, הפיסטוקים, התמרים, גרידת התפוז, הפטרוזיליה, 2 כפות שמן הזית הנותרות וקורט פלפל שחור גרוס טרי עד לקבלת רליש נוזלי וגושי (אין לעבד למשחה!). העבירו לקערה.
מערבבים את הגזרים הקלויים עם הרוטב שנותר ומסדרים על צלחת הגשה. מפזרים מעל רוטב רליש.