סלק עם פסטו אגוזי מלך

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 153, שומן כולל 11 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 4 ג'., פחמימות 11 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 6 מ"ג, נַתרָן 412 מ"ג, סוּכָּר 7 ג'.

סלק מבושל מוגש עם רוטב פסטו ביתי העשוי פטרוזיליה, אגוזי מלך וגבינת פקורינו כבשים. שילוב טעמים מדהים וקל להכנה. גם סלק אדום וגם סלק צהוב יתאימו. מגישים כמנה ראשונה או כתוספת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

6-8 סלקים אדומים או צהובים בינוניים (בערך ק"ג)
1 כוס פטרוזיליה שטוחה דחוסה היטב
1 כוס חצאי אגוזי מלך
שן שום אחת
1/4 כוס שמן זית, ועוד קצת לשימון
1/4 כוס גבינת פקורינו מגוררת טרייה
0.5 כפיות חומץ יין אדום

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סֶלֶק, רוטב פסטו, אֱגוֹזֵי מֶלֶך, גבינת פקורינו רומנו, חומץ יין, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

חתכו את ראשי הסלק, תוך השארת כ-1 ס"מ של גבעול. שטפו את הסלק היטב כדי להסיר את כל החול. קלפו בעזרת קולפן ירקות, תוך כדי לבישת כפפות.
כסו את הסלק הקלוף בסיר בינוני עם מים קרים ותבלו בנדיבות במלח. הביאו לרתיחה על אש גבוהה, לאחר מכן הנמיכו את האש לבינונית ובשלו על אש קטנה עד שהסלק רך כשדוקרים אותו במזלג, 20-30 דקות. סננו במסננת וחתכו לרבעים.

בינתיים, ערבבו את הפטרוזיליה, אגוזי המלך והשום במעבד מזון וקוצצו גס. הוסיפו את שמן הזית וטחנו עד לקבלת מרקם חלק. הוסיפו את גבינת הפקורינו והחומץ לרוטב, ותבלו במלח לפי הטעם.
ערבבו את הסלק בקערה עם כמות קטנה של פסטו. העבירו את הפסטו הנותר לקערה קטנה והגישו את הסלק עם הפסטו מזולף מעל.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / תוספות / ירקות ופטריות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים