גמבו פירות ים עם נקניקיות ובמיה פריכה

המצרכים למתכון:

גומבו

• 250 גרם נקניקיית חזיר מעושנת, חתוכה לפרוסות דקות
• 2 גבעולי סלרי קטנים, קצוצים דק
• 2 גזרים, קצוצים דק
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 1 פלפל אדום, קצוץ דק
• 3 שיני שום, קצוצות דק
• 110 גרם חמאה
• 1/2 כוס קמח חיטה
• 6-8 כוסות ציר שרימפס, ראו מתכון למטה
• 2 כפות דבש
• עלי כוסברה טריים לקישוט

פֵּירוֹת יָם

• 12 צדפות
• 12 שרימפס גדולים, קלופים, הזנבות נשארו עליהם
• 18 צדפות ללא קונכיות
• 180 גרם בשר סרטנים
• 1/4 כוס שמן קנולה

מרק שרימפס

• 3 כוסות קליפות וזנבות שרימפס גולמיים
• 1 בצל גדול, קצוץ גס
• 1 גזר קטן, קצוץ גס
• 1/2 גבעול סלרי בינוני
• 6 כפות מים
• כוס אחת של יין לבן
• עגבנייה טרייה בינונית אחת או 1/2 כוס עגבניות משומרות
• עלה דפנה אחד

במיה קריספית

• 250 גרם במיה, חתוכה לקוביות
• שמן קנולה
• 1.5 כוסות קמח תירס