טראפלס רום וצימוקים

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 35 - 40 כמהין

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 16 מנות
קלוריות 290, שומן כולל 17 ג'., שומנים רוויים 11 ג'., חלבונים 4 ג'., פחמימות 28 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 23 מ"ג, נַתרָן 39 מ"ג, סוּכָּר 25 ג'.

לחגיגה הבאה שלכם, הכינו את הטראפלס שוקולד חלב המעולים האלה עם צימוקים ספוגים ברום מריר. האורחים שלכם יתלהבו מהשוקולדים בעבודת יד האלה, במיוחד עם הטעם הייחודי והמתוחכם הזה. התחילו להכין את השוקולדים יום קודם לכן כדי שהשוקולד יספיק להתייצב היטב בן לילה, מה שיקל על עיצוב הטראפלס. צפו כל שוקולד בשוקולד מחוספס. אל תדאגו לגבי השלמתם. הציפוי על הטראפלס יהיה לא אחיד וקצת שונה מכל אחד מהם, אבל זה היופי בשוקולדים תוצרת בית!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.5 כוסות שמנת מתוקה
1 כף חמאה לא מלוחה
730 גרם שוקולד חלב, קצוץ ומחולק
40 גרם צימוקים (בערך 2 כפות)
1/4 כוס רום כהה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שׁוֹקוֹלָד חָלָב, כמהין, קרֶם, צִמוּק, רוֹם

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה חסינת חום המונחת מעל סיר עם מים רותחים, חממו את השמנת עד שהיא חמה למגע, אך אל תביאו לרתיחה. כבו את האש. הוסיפו את החמאה ו-350 גרם השוקולד לקערה עם השמנת. ערבבו עד שהשוקולד נמס.
בינתיים, קוצצים דק את הצימוקים ומערבבים אותם עם הרום בקערה קטנה. מערבבים את תערובת הצימוקים-רום לתוך תערובת השוקולד המומסת, מכסים בניילון נצמד ומניחים בטמפרטורת החדר למשך 6 שעות או למשך הלילה.

למחרת, השתמשו בכף גלידה קטנה מאוד (בקוטר 4 ס"מ) או בשתי כפיות כדי לאסוף את התערובת וליצור כדורים. הניחו אותם על תבניות אפייה מרופדות בנייר אפייה. הכניסו למקרר למשך 30 דקות לפחות.
לאחר שהשוקולד התקרר, מניחים 280 גרם מהשוקולד הנותר בקערה קטנה מזכוכית ומחממים במיקרוגל בעוצמה גבוהה למשך 20 שניות בדיוק.
ערבבו את השוקולד והמשיכו לחמם במיקרוגל במשך 20 שניות, תוך ערבוב מתמיד, עד לקבלת תערובת חלקה ומבריקה. זה ייקח 5 או 6 מנות של 20 שניות, תלוי בעוצמת המיקרוגל שלכם.
מוסיפים את 110 גרם השוקולד הנותרים ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. השוקולד צריך להיות בטמפרטורה של בין 29°C ל-32°C. אם הוא קר מדי, חממו אותו מעט במיקרוגל. התערובת צריכה להיות נוזלית.
מניחים את הכדור המקורר בכפית אחת ואת השוקולד החם בשנייה ומגלגלים אותם יחד עד שהכדור המקורר מכוסה לחלוטין בשוקולד החם (אל תפילו את הכדורים לתוך השוקולד או שהוא יתקרר!).
החזירו את הכמהין המצופות לנייר האפייה. המשיכו לצפות את הכדורים בשוקולד חלב. הניחו לעמוד בטמפרטורת החדר כדי לאפשר לשוקולד להתייצב. הגישו את הכמהין בטמפרטורת החדר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / תנור מיקרוגל / קינוחים / סוכריות / אינה גרטן

מתכונים דומים