כריך פנצ'טה, אבוקדו וחסה רומית

קולות: 1

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

כריכי לחם שומשום אלה כוללים עגבניות טריות, אבוקדו, גבינת פקורינו רומנו ופנצ'טה, סוג של בייקון איטלקי. רוטב איולי ים תיכוני פופולרי העשוי שום, שמן זית וחלמונים מוסיף נגיעה של טעם מלוח.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כָּרִיך

8 פרוסות לחם שומשום איטלקי, פרוסות באלכסון
250 גרם פנצ'טה, פרוסה דק
2 עגבניות שרי, חתוכות לפרוסות רחבות
לב חסה רומית אחד
1 אבוקדו בשל, פרוס לרצועות ומפוזר במיץ ליים למניעת השחמה

איולי עם פקורינו רומנו

שן שום קטנה אחת
1.5 כפות מיץ לימון
כפית חרדל אחת
קורט סוכר
2 חלמונים גדולים
1/2 כוס שמן קנולה
2 כפות גבינת פקורינו רומנו מגוררת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: לחם איטלקי, פנצ'טה, עגבניות, אַבוֹקָדוֹ, חסה רומית, רוטב איולי, גבינת פקורינו רומנו, מיץ לימון, חַרדָל, שׁוּם

בישול המנה לפי המתכון:

במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית, טגנו את הפנצ'טה במנות עד שתהיה פריכה, 3-4 דקות מכל צד. סננו על מגבות נייר.
לרוטב האיוליטחנו את השום במעבד מזון. פעולה זו לא רק תקצוץ את השום אלא גם תוסיף טעם לקערת הערבוב. לאחר מכן הוסיפו את מיץ הלימון, החרדל, הסוכר וחלמוני הביצים. תבלו במלח ופלפל. טחנו כ-10 שניות עד לאיחוד.

לאחר מכן, הוסיפו באיטיות את שמן הצמחים, תוך כדי עיבוד. גרדו את דפנות הקערה, הוסיפו את גבינת הפקורינו רומנו וערבבו עוד 10 שניות. טעמו והתאימו את הטעם, הוסיפו עוד מיץ לימון, מלח ופלפל במידת הצורך.