זְמַן: 8 שעות ו-40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

הטעם שאין שני לו של הסטייק הזה מגיע ממרינדה של בירה בתערובת עשבי תיבול וכמובן, מצלייה על גריל חיצוני. יש להשרות את הבשר לילה שלם עד שיתרכך, לאחר מכן לצלות אותו עם שרימפס ולהגיש עם חסה רומית צלויה בויניגרט חמצמץ. טבעוני במיטבו!

רכיבים:

סטֵייק

• כ-1 ק"ג סטייק פלנק
• 4 שיני שום, כתושות
• חצי בצל צהוב, קצוץ
• 3 כפות סוכר חום
• 0.5 כפיות שורש ג'ינג'ר מגורר
• 0.5 כוס רוטב ווסטרשייר
• 0.5 כוס רוטב סויה
• 1 כף פלפל שחור טחון טרי
• 3 כפות מיץ לימון
• 3 כפות שמן זית
• 2 עלי דפנה
• בקבוק אחד (0.33 ליטר) בירה כהה או סטאוט

שרימפס

• 450 גרם שרימפס טרי, קלוף ומנוקה מורידים
• 3 כפות שמן זית
• 3 כפות מיץ ליים
• 2 שיני שום, כתושות
• כפית מלח ים
• 2 קורט פפריקה חריפה (או אבקת צ'ילי)

סָלָט

• 2 כפות מיץ לימון
• 1/4 כוס שמן זית
• כף אחת של מיונז
• כפית אחת של חומץ יין אדום
• 1 כף חרדל דיז'ון
• 2 ראשי חסה רומית
• עגבנייה קצוצה אחת, אופציונלי
• פרוסת בצל אדום אחת, אופציונלי
• מלח ופלפל שחור טחון טרי

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

בָּקָר, שורש ג'ינג'ר, סוכר חום, שרימפס, עלה דפנה, מיץ לימון, עלי חסה, עגבניות, בצל אדום, חרדל דיז'ון

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• צרו חריצים בחלק העליון והתחתון של הסטייק. ערבבו את כל המרכיבים בשקית זיפל-לוק של 4 ליטר. הוציאו כמה שיותר אוויר מהשקית והניחו במרינדה למשך הלילה.
שלב 2
• מוציאים את הסטייק מהמרינדה, מתבלים במלח ופלפל. מחממים גריל לחום גבוה וצולים את הסטייק במשך 3 דקות מכל צד עד להשחמה מדיום-רייר. מניחים בצד ומניחים למשך 5 דקות.
שלב 3
• שרימפס:
  
  ערבבו את כל המרכיבים בשקית עם סגירה אופנתית ונערו היטב לציפוי. השרימפס מושרים למשך שעה לא יותר. הוציאו את השרימפס מהמרינדה והניחו על גריל שחומם מראש. צלו, הפכו פעם אחת, עד שהם פריכים וורודים. הגישו עם סטייק וסלט.
שלב 4
• סָלָט:
  
  ערבבו את כל המרכיבים מלבד החסה הרומית, העגבניות והבצל בקערה וערבבו היטב. תבלו במלח ופלפל. חתכו את ראשי החסה הרומית לשניים לאורכם ומרחו במעט שמן זית.
שלב 5
• מניחים על גריל שחומם מראש ומבשלים, תוך הזזת החצאים בזהירות, עד שהם משחימים ויש להם סימני צלייה יפים. מוציאים את הבצל הרומי מהגריל וחותכים לחתיכות. מניחים בקערה עם הבצל והעגבניות ומזלפים את הרוטב. מגישים עם סטייק ושרימפס.
שלב 6
• אינינגס:
  
  מניחים את הסלט במרכז צלחת רחבת שוליים. לאחר מכן מסדרים לסירוגין את פרוסות הסטייק והשרימפס מסביב לשוליים.

קולות: 1