אספרגוס אפוי ברוטב לימון

קולות: 12

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 112, שומן כולל 10 ג'., שומנים רוויים 1.5 ג'., חלבונים 2 ג'., פחמימות 4 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 137 מ"ג, סוּכָּר 2 ג'.

תוספת אספרגוס מושלמת אך פשוטה זו, מלאה בטעמים תוססים ומוכנה תוך דקות. חניתות טריות נאפות בתנור עד להזהבה קלה ומוזגגות ברוטב של חרדל דיז'ון, שמן זית ומיץ לימון. מגישים אספרגוס כתוספת או כמתאבן קל עם משקאות חריפים, חמים או קרים - זה טעים בכל מקרה!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

אַספָּרָגוּס

350 גרם אספרגוס, קצוות קשים גזורים
2 כפות שמן זית כתית מעולה

רוטב ויניגרט

0.5 כפיות חרדל דיז'ון
מיץ מחצי לימון
כף אחת של שמן זית

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אַספָּרָגוּס, חרדל דיז'ון, מיץ לימון

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.

בקערה גדולה, ערבבו את האספרגוס עם שמן זית ותבלו בנדיבות במלח ופלפל שחור. סדרו את האספרגוס בשכבה אחת על תבנית אפייה וצלו עד שיתרככו אך עדיין פריכים, כ-10 דקות.
בינתיים, הכינו את רוטב הוויניגרט.:

בקערה קטנה, טורפים במרץ את החרדל ומיץ הלימון. מוסיפים בהדרגה את שמן הזית, תוך כדי טריפה מהירה, עד לקבלת רוטב אמולסי. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.