המבורגרים סליידר

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

הכינו חטיף משביע עם כריכי הסליידר המיניאטוריים האלה, המוכנים משני חצאי לחמנייה קלויה עם קציצה עבה ועסיסית, גבינה מותכת וירקות טריים בין לבין. גולת הכותרת של ההמבורגר הזה היא השילוב של טעם עדין של טימין, שום ובשר צלוי.

מגישים המבורגרים סליידר עם צ'יפס וחמוצים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 ק"ג בשר בקר טחון רזה
1 כף חרדל דיז'ון
3 כפות שמן זית, ועוד קצת לשימון הגריל
1 כפית עלי טימין קצוצים
3 כפיות שום קצוץ
כפית מלח גס
כפית פלפל שחור טחון
200 גרם גבינת גרוייר מגוררת
12 לחמניות בריוש קטנות
120 גרם ארוגולה
3 עגבניות בינוניות, פרוסות דק
2 בצלים אדומים קטנים, פרוסים דק לחצאי טבעות
קֶטשׁוֹפּ, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר בקר טחון, לחמניית בריוש, חרדל דיז'ון, ארוגולה, עגבניות, גבינת גרוייר, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

חממו מראש גריל פחמים או גז.

בינתיים, מניחים את הבשר הטחון בקערה גדולה ומוסיפים את החרדל, שמן הזית, הטימין, השום, המלח והפלפל. מערבבים הכל בעדינות בעזרת מזלג, תוך הקפדה לא לדחוס את הבשר הטחון. יוצרים 12 קציצות שוות, בעובי 5 ס"מ.

לאחר שהגריל חם, מרחו את הרשתות בשמן כדי למנוע מהקציצות להידבק.
מניחים את הקציצות על הגריל ומבשלים במשך 4 דקות. לאחר מכן הופכים ומבשלים עוד 4-6 דקות עד שהן מדיום-רייר, או קצת יותר לטוב-עשן. שתי דקות לפני סיום הבישול, מפזרים 30 גרם גבינה מגוררת על כל קציצה וסגורים את מכסה הגריל. מעבירים את הקציצות לצלחת הגשה ומכסים בנייר כסף.

חותכים את הלחמניות לשניים וצולים אותן, כשהצד החתוך כלפי מטה.
מורחים את הארוגולה הצעירה על 12 חצאי הלחמנייה התחתונים, מעליהם קציצות ופרוסת עגבנייה ובצל. מעל כל לחמנייה מניחים את חצי הלחמנייה השנייה ומגישים עם קטשופ.

מנה זו משולבת עם יין העשוי מזן ענבי מרלו הצרפתי.

מַתכּוֹן המבורגרים סליידר צלויים עם מיונז חריף.