המבורגרים של קובה בקר סליידר

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 12 כריכים

מיני סליידר בורגרים נחשבים למנה ראשונה נוחה למסיבה. הפכו אותם למעדן אמיתי לאירועים מיוחדים עם קציצות בקר קובה (וואגיו) איכותיות. בשר זה משויש עשיר ומטופח לחלוטין בשומן, מה שהופך את הקציצות לעסיסיות בצורה נמסה. צלו אותן, הניחו אותן על לחמניות מיני סליידר, מרחו אותן באיולי טקילה חריף, ומעליהן בצל מקורמל ובצל בורבון. שילוב הטעמים ירתק את האורחים שלכם. שיפדו כל סליידר בשיפוד עץ מקושט בפלח ליים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כריכי סליידר

1.3 ק"ג בקר קובה טחון
שמן צמחי, לצלייה
כפית מלח שום
12 לחמניות מיני סנדוויץ'
חמאה לא מלוחה, רכה לשימון הלחמניות
12 פלחי ליים

בָּצָל

2 כפות שמן זית
2 בצלים מתוקים גדולים, פרוסים דק
2 כפות בורבון
3 כפות חמאה לא מלוחה
2 כפות סוכר

איולי

2 כוסות מיונז
כף אחת של טקילה
2 כפות מיץ ליים סחוט טרי
3 כפות חלפיניו כבוש
1/4 כוס כוסברה טרייה קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר בקר טחון, לחמניות סנדוויץ', סִיד, מלח שום, רוטב איולי, פלפל חלפיניו, בצלים, טֶקִילָה, בּוּרבּוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

מטגנים את הבצליםבמחבת גדולה, חממו את שמן הזית על אש בינונית-גבוהה עד שמתחיל לעשן. הוסיפו את הבצל וערבבו עד שיציף אותו. הנמיכו את האש לנמוכה ובשלו עד שהבצל זהוב, כ-30 דקות. הסירו מהאש וערבבו פנימה את הבורבון, תוך כדי גירו את כל החתיכות השחומות בעזרת כף עץ. החזירו לאש נמוכה, הוסיפו את החמאה ובשלו עד להמסה מלאה. הוסיפו סוכר, מלח ופלפל שחור לפי הטעם ובשלו עד שנשאר מעט נוזלים.
בינתיים, הכינו את האיולי.טחנו את כל המרכיבים במעבד מזון. כסו ושמרו במקרר עד לשימוש.

מחממים מראש את הגריל לחום בינוני-גבוה.
מטגנים את הקציצותצרו מבשר בקר טחון 12 קציצות בגודל 110 גרם (1/2 אונקיות), בעובי של כ-0.5 ס"מ (1/2 אינץ'). מרחו את רשת הגריל בשמן צמחי, לאחר מכן הניחו את הקציצות על הגריל ופיזרו מעל מלח שום, מלח ים ופלפל שחור לפי הטעם. צלו עד שהקציצות זהובות-חומות, 3 עד 4 דקות. הפכו, פזרו מעל מעט מהבצלים המקורמלים וצלו עוד 3 דקות, או עד להשחמה מדיום-רייר (או עד למידת העשייה הרצויה).
בינתיים, מברישים את הצדדים החתוכים של הלחמניות בחמאה וצולים על הגריל כדקה. מברישים את הצדדים החתוכים של ראש הלחמניות בככף איולי. מניחים את ההמבורגרים והבצלים על החצאים התחתונים ומעליהם את החלקים העליונים. משחילים פלח ליים על שיפוד עץ; משחילים את השיפודים דרך ההמבורגרים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / מנות למסיבה / אוכל מהיר / כריכים / מְתַאֲבנִים / חטיפי בירה / כריכים / גיא פיירי

מתכונים דומים