בר המבורגרים

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2

מסתבר שהגשת המבורגרים לארוחת צהריים יכולה להיות גם דרך מפנקת לערוך את השולחן! הכינו בר המבורגרים. הניחו קציצות עם גבינה מותכת על לחמניות קלויות, והניחו את התוספות והמנות הנותרות בקערות אישיות כדי שכל אחד יוכל להרכיב לעצמו את ההמבורגר. מבחר התוספות מגוון, ואתם יכולים ליצור משלכם.

מתכון זה כולל את התוספות הכי טעימות שמשתלבות בצורה מושלמת עם המבורגר: פטריות מטוגנות, בצל מקורמל, עגבניות עם בצל ירוק, מיונז עשיר ובייקון פריך. שלבו את התוספות כרצונכם ותיהנו ממגוון טעמים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 ק"ג חזה בקר טחון
4 פרוסות דקות של גבינה שוויצרית
4 לחמניות המבורגר, חתוכות לשניים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר בקר טחון, גבינה שוויצרית, לחמניות המבורגר

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים מחבת ברזל יצוק גדולה על אש בינונית. מקפלים כמה מגבות נייר, מרטיבים אותן בכמות קטנה של שמן צמחי ומשמנים במהירות את תחתית המחבת החמה.
מניחים את הבשר הטחון בקערה, מתבלים במלח ופלפל. מערבבים בעזרת הידיים או כף גדולה, וזהו. יוצרים 4 קציצות. מניחים אותן במחבת חמה ומטגנים עד להשחמה מדיום-רייר, 4 דקות מכל צד ו-5 דקות מהצד השני, או מדיום-רייר, 7 דקות מכל צד.

דקה לפני סיום הבישול, הניחו פרוסת גבינה על כל קציצה להמסה. העבירו את הקציצות לצלחת הגשה. נגבו את התבנית במגבת נייר וצלו את הלחמניות כשהצד החתוך כלפי מטה כדקה.
הגישו את ההמבורגרים עם כל תוספות שבחרתם.

פטריות מטוגנות

על אש גבוהה, מטגנים פטריות קצוצות גס (450 גרם) עם 2 שיני שום קצוצות וכף עלי טימין טריים ב-1/4 כוס שמן צמחי. מבשלים במשך 8-10 דקות עד שהן מוכנות היטב. מוסיפים כמה טיפות מיץ לימון לקבלת טעם חזק יותר.

בצל מקורמל

במחבת גדולה, חממו 2 כפות (30 גרם) חמאה ו-2 כפות שמן זית על אש בינונית. הוסיפו 2 בצלים, פרוסים בעובי 1.5 ס"מ, תבלו במלח ופלפל ובשלו בעדינות עד שהבצלים מקורמלים, 15 עד 20 דקות.

עגבניות עם מלח ים ועירית

פורסים ק"ג אחד של עגבניות שרי אדומות וצהובות לפרוסות עבות, מזלפים שמן זית, מפזרים מלח ים ועירית קצוצה.

בייקון עם רוזמרין

מניחים 250 גרם פרוסות דקות של בייקון על תבנית אפייה, קוטפים את העלים מענף רוזמרין אחד ופוזים אותם מעל הבייקון, מפזרים בנדיבות פלפל שחור גרוס ואפים בתנור כ-10 דקות ב-200 מעלות צלזיוס, עד שהבייקון פריך.

מיונז עם חזרת ועשבי תיבול

מערבבים כוס מיונז, כף חזרת מוכנה, רבע כוס עשבי תיבול קצוצים כמו פטרוזיליה, בזיליקום, עירית או בצל ירוק, 2 כפות שמן זית, מזלפים מעט מיץ לימון ומתבלים במלח ופלפל.