המבורגר סטייקהאוס

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 353, שומן כולל 22 ג'., שומנים רוויים 10 ג'., חלבונים 36 ג'., פחמימות 2 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 135 מ"ג, נַתרָן 423 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

לב ההמבורגר הזה הוא קציצת בקר עסיסית עם קרום חריף העשויה מתבליני סטייקהאוס. צפו את הקציצות בתבלינים לפני הטיגון ובשלו אותן במחבת חמה עד שהקרום מתייצב מיד. התנגדו לפיתוי ללחוץ על הקציצה בעזרת מרית; זה יבטיח מרכז עסיסי. הרכיבו את ההמבורגרים עם כל תוספות שתרצו. האפשרויות הפשוטות ביותר הן קטשופ, חסה, עגבנייה ובצל סגול.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

תערובת תבלינים לסטייקים

2 כפיות פלפל שחור גרוס גס
1.5 כפיות שום מיובש
1.5 כפיות בצל מיובש
1.5 כפיות פטרוזיליה יבשה
0.5 כפיות חרדל מיובש
0.5 כפיות פתיתי פלפל אדום

המבורגרים

350 גרם בשר צוואר בקר טחון גס
350 גרם נתח בקר טחון גס
2 כפות חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר בקר טחון, פלפל שחור, אבקת חרדל, גרגירי שום

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים מחבת ברזל יצוק גדולה על אש בינונית במשך 20 דקות.
תערובת תבלינים:

שלבו בקערה קטנה פלפל שחור, שום, בצל, פטרוזיליה, חרדל יבש ופתיתי פלפל אדום.

ערבבו בעדינות את שני סוגי הבשר הטחון בקערה גדולה, תוך הקפדה לא לדחוס את התערובת יתר על המידה. צרו ארבע קציצות, כל אחת בעובי 2 ס"מ ובקוטר 10 ס"מ. תבלו בנדיבות במלח ופלפל. פזרו את תערובת התבלינים באופן שווה על צלחת. צפו את שני צידי הקציצות בתערובת.
מניחים את הקציצות במחבת החמה; אין ללחוץ עם מרית. מטגנים עד שהקציצות משחימות מצד אחד, כ-3.5 דקות, לאחר מכן הופכים ומצפים כל קציצה ברבע מהחמאה. מטגנים את הצד השני עד שהקציצות משחימות ומבושלות עד למידת אפייה מדיום-רייר, כ-3.5 דקות נוספות.
מרכיבים את ההמבורגרים על ידי הוספת תוספות ורטבים לקציצות לפי טעמכם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / פִּיקנִיק / מנות קיץ / אֲרוּחַת עֶרֶב / בָּשָׂר / אוכל מהיר / המבורגרים / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים