סלופי ג'ו בורגר

קולות: 3

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 457, שומן כולל 15 ג'., שומנים רוויים 7 ג'., חלבונים 44 ג'., פחמימות 39 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 110 מ"ג, נַתרָן 993 מ"ג, סוּכָּר 15 ג'.

ההמבורגר האמריקאי "סלופי ג'ו" כבר כמעט בן מאה שנה, אך קהל המעריצים שלו גדל בהתמדה, למרות העובדה שאי אפשר לאכול אותו בלי להתלכלך. בניגוד להמבורגר מסורתי, הוא מוגש בין שתי לחמניות, לא סתם קציצה, אלא רוטב בשר סמיך ועסיסי. פזרו עליו גבינה מגוררת, הוסיפו מלפפונים חמוצים, ונסו להכין "סלופי ג'ו" טעים בלי להתלכלך.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כף אחת של שמן צמחי
בצל קטן אחד, קצוץ
1 פלפל אדום קטן, ללא גרעינים וחתוך לקוביות
2 שיני שום, קצוצות
3/4 כפית מיורן מיובש
700 גרם בשר בקר טחון
קופסה אחת (425 גרם) של רוטב עגבניות
2 כפות סוכר
2 כפות רוטב ווסטרשייר
כף אחת של חרדל צהוב
4 כפיות חומץ יין אדום
4 לחמניות המבורגר, קלויות
פרוסות צ'דר מגוררות ו/או חמוצים, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: רוטב בשר, לחמניות המבורגר, בשר בקר טחון, רוטב עגבניות, חומץ יין, מלפפון כבוש, פלפל מתוק, חַרדָל, מָיוֹרָן

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים שמן במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד לריכוך, כ-5 דקות. מוסיפים את הפלפל, השום והיורן וממשיכים לבשל עד שהפלפל מתרכך, כ-5 דקות. מוסיפים את הבשר הטחון, מגבירים את האש לבינונית-גבוהה ומבשלים, תוך פירוק הבשר הטחון, עד שלא נותרו פיסות ורודות, כ-5 דקות.
סופגים את עודפי השומן מהמחבת בעזרת כף. מוסיפים את רוטב העגבניות, הסוכר, רוטב ווסטרשייר, החרדל, החומץ ו-1/2 כוס מים ומערבבים. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים עד שהטעמים מתמזגים והרוטב מסמיך מעט, 15-20 דקות. אם הרוטב נראה סמיך מדי, מוסיפים עד 1/4 כוס מים. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.