המבורגר עלי כרוב

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 620, שומן כולל 41 ג'., שומנים רוויים 17 ג'., חלבונים 43 ג'., פחמימות 19 ג'., סִיב 8 ג'., כולסטרול 141 מ"ג, נַתרָן 1187 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

המבורגר עטוף בעלה קייל במקום בלחמנייה הוא אופנתי, טרי ובריא. ולמרות היעדר הלחמנייה והמראה התזונתי שלו, הוא מאוד משביע. לפני עטיפת קציצת הבקר והתוספות בעלים, חלטו את הקייל במים רותחים כדי לוודא שהוא גמיש, רך וירוק בוהק. הגישו את ההמבורגר הבריא הזה עם סלט קל של מלפפונים ופלפלים כבושים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

8 עלי קייל גדולים, ורידים עבים גזומים
1 מלפפון קטן, חתוך לאורכו ופרוס לפרוסות בעובי 1 ס"מ.
2 כפות חומץ יין לבן
אבוקדו אחד
4 כפיות רוטב חריף חלפיניו
700 גרם בשר בקר טחון
כף אחת של שמן צמחי
8 פרוסות גבינת פפר ג'ק
רבע בצל אדום, פרוס דק
1 כוס נבטי אספסת
3/4 כוס פלפלי פפדיו, חתוכים לרבעים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר בקר טחון, כרוב עלים, אַבוֹקָדוֹ, פלפל פפדיו, גבינת פפר ג'ק, בצל אדום, נבטי אספסת, מלפפונים, קֵייל, חומץ יין, רוטב חריף

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר גדול של מים לרתיחה והוסיפו מלח. מלאו קערה גדולה במי קרח. בשלו את הכרוב במים הרותחים עד שהוא רך אך לא רך, 30-45 שניות. העבירו בעזרת מלקחיים למי הקרח ותנו להם להתקרר כדקה. סננו ומייבשו בטפיחות קלות.
בקערה בינונית, ערבבו את המלפפונים עם חומץ, ¾ כפית מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם. מעכו את האבוקדו בקערה קטנה עם רוטב חריף ורבע כפית מלח.

צרו את הבשר הטחון לארבע קציצות ברוחב 10 ס"מ (בערך 2 ס"מ עובי); תבלו בנדיבות במלח ופלפל. חממו את שמן הצמחים במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הקציצות ובשלו עד להזהבה, 3-4 דקות מכל צד. שתי דקות לפני סוף זמן הבישול, פזרו 2 פרוסות גבינה מעל כל קציצה וכסו להמסה. העבירו לצלחת.
מניחים מעל הקציצות אבוקדו, בצל סגול ונבטי אספסת. מניחים 2 עלי כרוב על קרש חיתוך, כשהם חופפים את קצוות הגבעולים. מניחים קציצה על קצה קצר אחד ועטפים אותה בכרוב. חוזרים על הפעולה עם הכרוב והקציצות הנותרים. חותכים את ההמבורגרים לשניים.
ערבבו את הפלפלים הכבושים עם סלט המלפפונים, תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. הגישו עם ההמבורגרים.

קטגוריות: