כנפי עוף בגריל עם רוטב צ'יפוטלה חריף ומטבל גבינה כחולה ויוגורט

קולות: 1

איך להכין - כנפי עוף בגריל עם רוטב צ'יפוטלה חריף ומטבל יוגורט גבינה כחולה

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

רוטב הכנפיים חריף אך מעט מתוק וחמצמץ, ויוצר שילוב נפלא. המטבל משלים בצורה מושלמת כנפיים צלויות, למרות שהן טעימות בפני עצמן. הרוטב החריף משתלב היטב גם עם צלעות חזיר ואף מתאים לפיצה. על ידי הפחתת כמות החומץ והוספת דבש נוסף, ניתן להשיג מרקם סמיך יותר ולהעביר את הטעם לכיוון מתיקות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כַּנפֵי עוֹף

46 כנפי עוף
שמן צמחי
רוטב צ'יפוטלה חריף, מתכון למטה
מטבל גבינה כחולה ויוגורט, מתכון למטה

רוטב צ'יפוטלה חריף

1.5 כוסות חומץ יין אדום
3 כפות חרדל דיז'ון
2-3 כפות מחית פלפל צ'יפוטלה
3 כפות דבש
3 כפות שמן צמחי
110 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
2 כפות אבקת פלפל אנצ'ו

מטבל גבינה כחולה ויוגורט

500 מ"ל יוגורט יווני סמיך
3/4 כוס גבינה כחולה מפוררת
2 כפות בצל אדום קצוץ דק
3 כפות בצל ירוק פרוס דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: כַּנפֵי עוֹף, גבינה כחולה, בצל ירוק, פלפל צ'יפוטלה, פלפל אנצ'ו, חרדל דיז'ון, חומץ יין, דְבַשׁ, יוֹגוּרט

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את הגריל לחום גבוה. מטגנים את הכנפיים בכמה כפות שמן צמחי ומתבלים במלח ופלפל. מניחים אותן על הגריל בשכבה אחת ומבשלים עד להזהבה משני הצדדים ויבשים לחלוטין (כ-4-5 דקות מכל צד).
רוטב צ'יפוטלה חריףבקערה בינונית, טורפים יחד את החומץ, חרדל דיז'ון, פירה צ'יפוטלה, דבש ושמן צמחי. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

ממיסים את החמאה במחבת גדולה או בסיר על רשת הגריל. מוסיפים את תערובת הרוטב החריף ומביאים לרתיחה. מוסיפים את אבקת הצ'ילי האנצ'ו וממליחים לפי הטעם. מוסיפים את הכנפיים ומבשלים תוך ערבוב במשך 2-3 דקות.

מגישים עם גבינה כחולה ומטבל יוגורט.

מַתכּוֹן כנפי עוף עם משחת צ'ילי חריפה.

מנה זו משתלבת היטב עם בירת לאגר.

מטבל גבינה כחולה ויוגורט

ערבבו את כל המרכיבים בקערה, תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. כסו וקיררו במקרר לפחות 30 דקות לפני ההגשה.