כנפי הודו של באפלו

קולות: 1

זְמַן: 3 שעות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 12
קלוריות 256, שומן כולל 23 ג'., שומנים רוויים 8 ג'., חלבונים 10 ג'., פחמימות 2 ג'., סִיב 0 ג'., כולסטרול 58 מ"ג, נַתרָן 864 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

כנפיים חריפות וטעימות הן חלום לכל מסיבת בירה ביתית. הפתיעו את האורחים שלכם עם כנפי ענק אלו: במקום כנפי עוף מסורתיות, נסו כנפי הודו! הכנפיים נאפות בתנור על הגריל עד שהן פריכות מכל הצדדים. בניגוד לכנפיים מטוגנות, הן יהיו פחות שמנות אך טעימות באותה מידה, עסיסיות מבפנים ומעוררות תיאבון. מרחו מיד את הכנפיים המבושלות בחמאה חריפה והגישו עם מטבל גבינת באפלו כחולה מסורתי ומקלות גזר וסלרי טריים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כנפיים

4 כנפי הודו, מופרדות לחתיכות כתף ומרפק (לשמור את הקצוות לשימוש אחר)
שמן צמחי למריחת הכנפיים

מטבל גבינה כחולה

0.5 כוס מיונז
1/4 כוס גבינה כחולה מפוררת
1/4 כוס שמנת מתוקה (10%)
כף שמנת חמוצה
2 כפיות מיץ לימון

רוֹטֶב

110 גרם חמאה לא מלוחה
1.5 כוסות רוטב חריף, כמו למשל רד הוט של פרנק
מקלות גזר וסלרי, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: כנפי הודו, מַיוֹנֵז, גבינה כחולה, קרֶם, שמנת חמוצה, מיץ לימון, חֶמאָה, רוטב חריף, גֶזֶר, סֶלֶרִי

בישול המנה לפי המתכון:

כנפיים:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מסדרים את הכנפיים בשכבה אחת על רשת המונחת מעל תבנית אפייה. יבשו אותן בטפיחות קלות בעזרת מגבות נייר, לאחר מכן מזלפים מעט שמן צמחי ומתבלים במלח ופלפל שחור גרוס טרי מכל הצדדים. יוצקים כוס מים לתחתית תבנית האפייה ומכסים את תבנית האפייה בנייר כסף.
אופים במשך שעה וחצי. לאחר מכן מסירים את נייר האלומיניום וממשיכים לאפות עד שהכנפיים רכות, העור פריך ומשחים, ומדחום המוחדר לחלק העבה ביותר של הכנף מראה 74 מעלות צלזיוס, כשעה נוספת. מצננים במשך 10 דקות.

מטבל גבינה כחולה:

בינתיים, בקערה, ערבבו את המיונז, הגבינה הכחולה, השמנת המתוקה, השמנת החמוצה, מיץ הלימון, רבע כפית מלח וקורט פלפל שחור גרוס טרי. ערבבו היטב. הניחו בצד.
רוֹטֶב:

ממיסים את החמאה במיקרוגל במשך 1-2 דקות. מוסיפים את הרוטב החריף ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מברישים את הכנפיים ברוטב, ומצפים אותן היטב מכל הצדדים. מגישים את הכנפיים עם הרוטב החריף הנותר, מטבל גבינה כחולה, גזר וסלרי.