זְמַן: 3 שעות ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

כנפי עוף אפויות בתנור הן אלטרנטיבה בריאה יותר לכנפי עוף מטוגנות. כשהן מבושלות כראוי, הן עסיסיות באותה מידה מבפנים ופריכות מבחוץ, אבל בלי הרבה שמן. בנוסף, לא תצטרכו לעמוד כל הזמן מעל הכיריים. לפני האפייה, השרו את הכנפיים במשך כמה שעות בחלב חמוץ (או קפיר), הוסיפו תערובת של אבקת בצל ושום, ושמיר מיובש. הן ייצאו רכות וטעימות מאוד, עם קרום זהוב להפליא. לטבילה, נסו להכין רוטב ראנץ' מחלב חמוץ עם רוטב צ'יפוטלה חריף, שמוסיף טעם מעושן ומלוח.

רכיבים:

• 1.3 ק"ג כנפי עוף, חתוכות בפרקים (לזרוק את הקצוות)
• 0.5 כוס מיונז
• כף אחת של חומץ תפוחים
• כפית סוכר אחת
• כפית אחת של רוטב צ'יפוטלה חריף
• 1 כף עירית טרייה קצוצה
• כף אחת + כפית אחת אבקת בצל
• כף אבקת שום
• 1.5 כפיות שמיר מיובש
• 1.5 כוסות + 2 כפות חלב חמוץ או קפיר
• 1 בצל קטן, פרוס דק
• שמן צמחי לשימון

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

כַּנפֵי עוֹף, חלב חמוץ, מַיוֹנֵז, חומץ תפוחים, פלפל צ'יפוטלה, אבקת בצל, אבקת שום, שָׁמִיר, רוטב ראנץ'

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בקערה קטנה, ערבבו את אבקת הבצל, אבקת השום, השמיר המיובש, כפית מלח וחצי כפית פלפל שחור. מניחים את הכנפיים בקערה גדולה יותר ומערבבים עם כוס וחצי חלב חמאה, בצל פרוס וכפית מתערובת התבלינים. מכסים ומכניסים למקרר לשעתיים. לאחר מכן מסננים וזורקים את הבצל.
שלב 2
• מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית אפייה עם שוליים בשמן צמחי. מפזרים את הכנפיים כמעט בכל תערובת התבלינים הנותרת, מניחים בצד כפית אחת, ומניחים אותן על תבנית האפייה. אופים עד להזהבה, כ-45 דקות.
שלב 3
• בינתיים, הכינו את רוטב הצ'יפוטלה ראנץ'. בקערה, ערבבו את המיונז, 2 כפות חלב החמאה הנותרות, חומץ, סוכר, רוטב חריף ובצל ירוק. הוסיפו את כפית התיבול ששמרנו ומלח לפי הטעם. כסו ושמרו במקרר עד להגשה.
שלב 4
• מעבירים את הכנפיים לצלחת הגשה ומגישים עם הרוטב.

קולות: 1