האשפאפי על בירה

קולות: 1

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 15 יחידות

האשפאפי (Hushpuppies) הוא מאכל צפון אמריקאי המורכב מכדורים קטנים מטוגנים העשויים מבלילת קמח תירס. לעתים קרובות הם מוכנים בבית או במסעדות ביתיות. האשפאפי מוגשים בדרך כלל עם ברביקיו, פירות ים או מנות מטוגנות אחרות. כדורים פריכים אלה מהווים תוספת נהדרת לארוחת צהריים או ערב.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כוסות קמח תירס לבן או צהוב
2 כפיות אבקת אפייה
קורט פלפל קאיין
כוס בירה אחת, ועוד במידת הצורך
2 ביצים גדולות
בצל אחד, קצוץ דק מאוד
4 כוסות שמן צמחי, לטיגון עמוק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח תירס, בירה קלה, פלפל קאיין טחון, ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים שמן צמחי במחבת ברזל יצוק גדולה על אש גבוהה עד שמדחום לטיגון עמוק יראה 190 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט).
להכין לביבותבקערה גדולה, טורפים יחד את קמח התירס, אבקת האפייה, פלפל קאיין וכפית מלח. בקערה נוספת או כוס מדידה גדולה, מערבבים את הבירה עם הביצים והבצל. מוסיפים מעט מלח ופלפל ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. מקפלים את החומרים הרטובים לתוך החומרים היבשים, תוך שימוש בכמה שפחות תנועות (התערובת צריכה להידמות לחול רטוב; ניתן להוסיף עוד בירה במידת הצורך).

רפדו צלחת במגבות נייר והניחו אותה ליד הכיריים. כדי לטגן את ההאשפאפיס, גלגלו את הבלילה בעזרת כף גלידה בינונית והניחו אותה בשמן החם, תוך הקפדה לא להעמיס עליהן את התערובת.
טגנו, תוך ערבוב מדי פעם בעזרת כף מחוררת, עד להזהבה (3-5 דקות), לאחר מכן השתמשו בה כדי להעביר את ההאשפאפי לתבנית המוכנה. כווננו את האש לשמירה על הטמפרטורה הרצויה וחזרו על הפעולה עם יתרת הבלילה. הגישו כתוספת לדג השפמנון המטוגן.

מנת אוכל מהיר: מתכון לדג שפמנון מטוגן בבלילה

מחבר המתכון - השפית וירג'יניה וויליס (ארה"ב) היא מורה למטבח קייג'ון וקריאולי, מחברת ספרים על פעילויות בחיק הטבע, וחתנת פרס הבריאות לשנת 2016.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / טיגון עמוק / אֲרוּחַת עֶרֶב / מַאֲפִיָה / מְתַאֲבנִים / חטיפים עם רטבים / / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים