פסטה פנה עם דלעת וגבינת עיזים

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

הסתיו הוא הזמן המושלם להפיק את המרב מדלעת עונתית, טעימה ובריאה במטבח. הוסיפו גיוון לתפריט הדלעות שלכם על ידי הכנת פסטה איטלקית עם דלעת וגבינת עיזים. צלו מראש את הדלעת והבצל בתנור והוסיפו לפסטה המבושלת, ומעליה גבינה מפוררת. לאחר שפיכת מים חמים על המנה המוגמרת, הגבינה הופכת לרוטב שמנתי וטעים, שטעמו המלוח משלים בצורה מושלמת את הדלעת המתוקה. הוסיפו נופך אגוזי על ידי פיזור אגוזי מלך פריכים על הפסטה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 (1 ק"ג) דלעת או קבוצ'ה, קלופה, ללא גרעינים וחתוכה לקוביות של 2 ס"מ.
בצל אחד, חתוך לקוביות של 1 ס"מ.
שמן זית לזלף
450 גרם פסטה פנה
כף אחת (240 גרם) גבינת עיזים, מפורר
1 כוס אגוזי מלך קצוצים גס, קלויים*
1 כוס עלי בזיליקום טריים קצוצים
1/3 כוס פרמזן מגורר דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה פנה, דלעת, דלעת קבוצ'ה, גבינת עיזים, גבינת פרמזן, אֱגוֹזֵי מֶלֶך, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו רשת אפייה בשליש העליון של התנור. חממו את התנור מראש ל-220 מעלות צלזיוס (425 מעלות פרנהייט). רססו בנדיבות את תבנית האפייה בשמן צמחי או בתרסיס שמן.

ערבבו את הדלעת והבצל וסדרו בשכבה אחת על תבנית האפייה המוכנה. טפטפו שמן זית ותבלו במלח ופלפל לפי הטעם. אפו במשך 40-45 דקות, עד שהירקות זהובים ומבושלים לחלוטין. הוציאו מהתנור ותנו להם להתקרר מעט.
בזמן שהירקות מתקררים, ממלאים סיר גדול במים ומביאים לרתיחה על אש גבוהה. מוסיפים את הפסטה ומבשלים עד לדרגת אל דנטה, תוך ערבוב מדי פעם, כ-8-10 דקות. מסננים ושומרים כ-2 כוסות מים.

בקערה גדולה, ערבבו את הפסטה, גבינת העיזים וכוס אחת מנוזלי בישול הפסטה. ערבבו עד שהגבינה נמסה והופכת לרוטב שמנתי. הוסיפו את תערובת הדלעת והבצל, אגוזי המלך והבזיליקום. ערבבו היטב, תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
מפזרים פרמזן ומגישים.

הערה *

כדי לקלות אגוזי מלך, פזרו אותם בשכבה אחת על תבנית אפייה. אפו בתנור שחומם מראש ל-175 מעלות צלזיוס עד לקלוי קל, כ-6-8 דקות. קררו לחלוטין לפני השימוש.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות סתיו / מנות עיקריות / פַּסטָה / מנות דלעת / מנות עיקריות של דלעת / מטבח איטלקי / ג'יאדה דה לורנטיס

מתכונים דומים