פסטהטו עם דלעת

קולות: 2

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 14 מנות
קלוריות 296, שומן כולל 12 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 9 ג'., פחמימות 35 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 19 מ"ג, נַתרָן 476 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

אל תחכו שמי הפסטה ירתחו; בישלו אותה כמו ריזוטו! פסטה פנה מבושלת על אש קטנה, סופגת את ציר העוף במנות קטנות עד לבישול מלא. המגע הסופי הוא חתיכות דלעת קלויה, מרווה ופרמזן מגורר. שיטת בישול זו מבטיחה שהפסטה שלכם לא תתבשל יתר על המידה, ותצא פריכה וגמישה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 ק"ג דלעת, קלופה וחתוכה לקוביות של 2 ס"מ.
4 כפות שמן זית
6 כפות חמאה, חתוכה לקוביות
10 עלי מרווה שלמים + כף מרווה טרייה קצוצה
חצי בצל קטן, קצוץ דק
450 גרם פסטה פנה
1.5 כוסות יין לבן יבש
3.5 כוסות ציר עוף מומלח קלות
3/4 כף פרמזן מגורר
1/4 כוס אגוזי מלך קלויים קצוצים (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: דלעת, פסטה פנה, גבינת פרמזן, יַיִן לָבָן, אֱגוֹזֵי מֶלֶך, חָכָם

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס. מפזרים את דלעת הבוטנים עם 2 כפות שמן זית, חצי כפית מלח ופלפל שחור לפי הטעם על תבנית אפייה וצולים, תוך ערבוב פעם אחת, עד שהיא רכה וזהובה-חומה, כ-30 דקות.
בינתיים, בסיר גדול בעל תחתית כבדה, חממו את החמאה ואת 2 כפות שמן הזית הנותרות על אש בינונית-גבוהה עד להמסה. הוסיפו את עלי המרווה השלמים ובשלו עד שהם פריכים אך עדיין ירוקים בוהקים, 3 דקות. העבירו בעזרת מלקחיים לצלחת מרופדת במגבת נייר.

מוסיפים את הבצל למחבת ומבשלים תוך ערבוב תכוף כדי למנוע צריבה, עד שהבצל רך וריחני, 3-5 דקות. מוסיפים את הפסטה ומערבבים כדי לצפות אותה בשמן ובבצל. מבשלים את הפסטה במחבת תוך ערבוב תכוף, עד להזהבה בנקודות, כ-4 דקות.
יוצקים את היין ומבשלים תוך ערבוב תכוף, עד שהנוזלים נספגים, כ-5 דקות. מוסיפים כוס ציר ומבשלים תוך ערבוב תכוף, עד לספיגה מלאה, כ-5 דקות. חוזרים על הפעולה פעמיים נוספות, עד שכל הציר נספג והפסטה מבושלת אל דנטה.
מוסיפים את הדלעת, המרווה הקצוצה, הפרמזן, 1.5 כפות מלח וקורט פלפל שחור גרוס טרי ומערבבים. מפזרים על הפסטה את עלי המרווה המטוגנים ואת אגוזי המלך, אם משתמשים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / פַּסטָה / ירקות ופטריות / מנות דלעת / מנות עיקריות של דלעת / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים