זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מתכון לפסטה פנה מבושלת עם כרובית בסגנון סיציליאני. פרחי כרובית גדולים גורדו והוקפצו עם צימוקים ושום. לאחר מכן, הם הוקפצו עם פסטה פנה וגבינת פקורינו רומנו, זרזפו מיץ לימון ופיזרו פרמזן.

רכיבים:

• 350 גרם פסטה פנה מחיטה מלאה
• 1/2 ראש כרובית
• 2 כפות שמן זית
• 3 כפות צימוקים בהירים
• שן שום אחת, קצוצה דק
• קורט של מיובש פתיתי פלפל
• 1 כוס פטרוזיליה טרייה, קצוצה
• 1/4 כוס שמיר טרי, קצוץ
• כף אחת של מיץ לימון סחוט טרי
• מלח גס
• 2 כפות מגוררות על פומפיה דקה גבינת פקורינו רומנו או פרמזן
• פרמזן מגורר, לפיזור

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

פסטה פנה, כְּרוּבִית, צִמוּק, שׁוּם, פתיתי פלפל אדום, פטרוזיליה, שָׁמִיר, מיץ לימון, גבינת פקורינו רומנו, גבינת פרמזן

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• הביאו סיר עם מים מומלחים לרתיחה. הוסיפו את פסטה פנה ובשלו למשך הזמן המצוין על גבי האריזה. הניחו בצד חצי כוס מהציר לרוטב, וסילקו את הנוזלים הנותרים.
שלב 2
• מפרידים את הכרובית לפרחים, תוך הוצאת הגבעולים. מגררים את הפרחים הגדולים על פומפיה גסה. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה.
  
  מוסיפים את הכרובית, הצימוקים, השום, פתיתי הפלפל האדום ורבע כפית מלח ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהכרובית משחימה קלות, כ-4 דקות.
שלב 3
• הסירו את הסיר מהאש, ערבבו פנימה את הפסטה, הפטרוזיליה, השמיר, מיץ הלימון והגבינה, ולאחר מכן הוסיפו חצי כוס מהציר הנותר. חלקו את הפסטה למנות ומפזרים גבינה בנדיבות.

קולות: 3