פסטה פנה עם רוטב חצילים

קולות: 4

תמונה של המנה: ג'סטין ווקר

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

פסטה פנה עם רוטב חצילים - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

340 גרם פנה ריגטה או כל פסטה קצרה אחרת
חצי כף גבינת ריקוטה
2 חצילים קטנים (כ-450 גרם), חתוכים לקוביות של 2 ס"מ.
800 גרם שימורי שלם עגבניות שזיף, נמעך ביד
1/2 כפית מלח, ועוד קצת לבישול פסטה
1/4 כוס שמן זית כתית מעולה, ועוד קצת לזילוף
פלפל טחון טרי
5 שיני שום, פרוסות דק
1/2 כפית אורגנו מיובש
1/2 כוס בזיליקום טרי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה פנה, חצילים, עגבניות שזיף, שׁוּם, אוֹרֶגָנוֹ, בָּזִילִיקוּם, גבינת ריקוטה

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה. הוסיפו את הפסטה ובשלו לפי הוראות היצרן. סננו את כל המים מלבד 1/2 כוס.
בינתיים, חממו כף שמן זית במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית-גבוהה.

מוסיפים חצי מכמות החצילים, מתבלים במלח ופלפל ומבשלים במשך 4 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד להזהבה ורכות. מוציאים לצלחת בעזרת כף מחוררת. מטגנים את יתרת החציל באותו אופן, תוך הוספת כף שמן זית נוספת למחבת.

מוסיפים למחבת את 2 כפות שמן הזית והשום הנותרות. מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים במשך 3 דקות תוך ערבוב, עד שהשום זהוב.

מוסיפים עגבניות, אורגנו, מלח וכמה גרגירי פלפל שחור. מבשלים במשך 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהרוטב מסמיך מעט.
מוסיפים למחבת את הפסטה, החצילים ומי הפסטה ששמרנו. מבשלים במשך דקה אחת תוך כדי ערבוב מתמיד. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

לפני ההגשה, מפזרים גבינת ריקוטה ובזיליקום, מזלפים שמן זית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / פַּסטָה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים