פסטה פנה עם טרוויזו וגבינת עיזים

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4-6

סלט טרוויזו איטלקי הוא זן עדין יותר של רדיקיו, המשמש באופן נרחב בסלטים ובפסטות במטבח הים תיכוני. הוא מוסיף טעם טעים ונעים וסיבים בריאים למנות. במתכון פסטה איטלקי זה, טרוויזו מוקפץ ברוטב קל עם תרד טרי, בעוד חומץ בלסמי, פלפל חריף וגבינת פרמזן מוסיפים עושר ומורכבות. מגישים פסטה פנה עם טרוויזו, ומעליו גבינת עיזים מפוררת ובזיליקום טרי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם פסטה פנה (עם נוצות)
1/4 כוס שמן זית כתית מעולה
שן שום אחת, חצויה לשניים
450 גרם סלט טרוויזו או רדיקיו, קצוץ (בערך 4 כוסות)
3 כוסות תרד תינוק ארוז היטב (80 גרם)
0.5 כוסות ציר עוף מלוח קלות
1/4 כוס חומץ בלסמי
2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
1 כף מלח גס + עוד לפי הטעם
0.5 כפיות פתיתי פלפל אדום
1.5 כפות פרמזן מגורר
1.5 כוסות (300 גרם) גבינת עיזים, מפוררת
0.5 כוסות עלי בזיליקום, קרועים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה פנה, שׁוּם, סָלָט, צנוניות, תֶרֶד, מרק, חומץ בלסמי, מיץ לימון, פתיתי פלפל אדום, גבינת פרמזן, גבינת עיזים, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה על אש גבוהה. הוסיפו את הפסטה ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהיא אל דנטה, 8-10 דקות. סננו והניחו בצד ככוס אחת ממי הבישול.
מחממים שמן זית במחבת בקוטר 25 ס"מ על אש בינונית. מוסיפים שום ומטגנים עד להזהבה וריחויות, כדקה. מסירים מהאש וזורקים.

מוסיפים למחבת את הטרוויזו, התרד, ציר העוף, חומץ הבלסמי, מיץ הלימון, כף מלח ופתיתי פלפל אדום. מבשלים עד שהטרוויזו והתרד נובלים, כ-6-8 דקות.
מוסיפים את הפסטה המבושלת והפרמזן. מערבבים היטב ומדללים את הרוטב עם מעט ממי הפסטה אם הוא סמיך מדי. מתבלים במלח לפי הטעם.
חלקו את הפנה בין הצלחות. לפני ההגשה, פזרו כל מנה גבינת עיזים מפוררת וקשטו בבזיליקום.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכוני פסטה פשוטים / פָּאן / מנות סתיו / מנות חורף / אֲרוּחַת עֶרֶב / 8 במרץ / מנות עיקריות / פַּסטָה / ביצים ומוצרי חלב / ג'יאדה דה לורנטיס

מתכונים דומים