פסטה עם דלעת ופטריות

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 502, שומן כולל 12 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 18 ג'., פחמימות 82 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 10 מ"ג, נַתרָן 453 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

פסטה מהירה וקלה זו מלאה בפטריות עשירות ודלעת מתוקה, שמשלימים זה את זה בצורה נהדרת. פרמזן מגורר מוסיף קרמיות לרוטב הקליל ומבליט את טעם האומאמי של הפטריות. ניתן להשתמש בכל סוג של פסטה למתכון הזה, אך ככל שהצורה מורכבת יותר, כך היא תכיל יותר רוטב.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

30-60 גרם פטריות מיובשות
350 גרם פסטה ריגטוני, פנה או ספגטי
2 כפות שמן זית כתית מעולה
2 כוסות דלעת חתוכות לקוביות (כ-200 גרם)
4 שיני שום, כתושות
1 בצל שאלוט בינוני או חצי בצל אדום קטן, קצוץ דק
2 כפיות אורגנו מיובש
0.5 כפיות פתיתי פלפל אדום
כוס אחת של פרמזן מגורר (בערך 60 גרם)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה ריגטוני, דלעת, פטריות, גבינת פרמזן, פתיתי פלפל אדום, אוֹרֶגָנוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

משרים את הפטריות המיובשות במים רותחים במשך 30 דקות. מסננים ומייבשים בטפיחות קלות. מרתיחים סיר גדול עם מים ומוסיפים מלח. מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן עד לדרגת אל דנטה; משפריצים כוס אחת ממי הבישול, ואז מסננים את הפסטה במסננת.
בינתיים, חממו כף שמן זית במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הדלעת, רבע כפית מלח וקצת פלפל שחור גרוס טרי. בשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד לריכוך, כ-5 דקות. העבירו לצלחת והניחו בצד.

פורסים את הפטריות. מוסיפים למחבת את כף שמן הזית הנותרת, את הפטריות, רבע כפית מלח וכמה גרגירי פלפל שחור טחונים. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהמים מתאדים והפטריות פריכות בקצוות, כ-5-8 דקות. מוסיפים את השום, בצלצלי השאלוט, האורגנו ופתיתי הפלפל האדום. מבשלים, תוך ערבוב, עד שהשאלוט מתרכך, כ-2 דקות.
מוסיפים למחבת את הפסטה, הדלעת ו-1/2 כוס ממי הפסטה ששמרנו. מבשלים תוך ערבוב, עד לחימום מלא, 1-2 דקות. מוסיפים 1/2 כוס גבינת פרמזן, לאחר מכן מוסיפים מספיק ממי הבישול ששמרנו כדי להמיס את הרוטב. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מפזרים את 1/2 כוס גבינת הפרמזן הנותרת.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכונים פשוטים ומהירים / מתכוני פסטה פשוטים / מנות עיקריות / פַּסטָה / ירקות ופטריות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים