ירכי עוף מוקפצות עם דלעת

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 540, שומן כולל 20 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 62 ג'., פחמימות 28 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 280 מ"ג, נַתרָן 435 מ"ג, סוּכָּר 15 ג'.

עוף מבושל עם דלעת בתבלינים ארומטיים הוא מאכל משביע ומחמם מלא בטעמי סתיו. משתמשים בירכי עוף ללא עור כדי למנוע הוספת שומן עודף לתבשיל. טגנו אותן במחבת עד שהן פריכות, ולאחר מכן בשלו אותן על אש קטנה בציר עוף יחד עם דלעת קלויה בנפרד, בצל, כורכום, מקלות קינמון וצימוקים. תבלינים אלה משלימים בצורה מושלמת את הדלעת המתוקה, בעוד מיץ הלימון מאזן אותה עם החמיצות שלה. הגישו את העוף עם הירקות והציר, מקושט בכוסברה טרייה וארומטית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

8 ירכי עוף עם עצם, ללא עור
2 כפות שמן זית כתית מעולה
3 כוסות דלעת קלופה, חתוכה לקוביות (בערך 350 גרם)
1 בצל מתוק גדול, קצוץ
2 שיני שום, כתושות
1/4 כפית כורכום טחון
מקל קינמון קטן אחד
1/3 כוס צימוקים זהובים
2 רצועות רחבות של גרידת לימון + מיץ מלימון אחד
1 כוס ציר עוף מלוח קלות
כוסברה טרייה, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירכי עוף, דלעת, בצל מתוק, שׁוּם, כּוּרכּוּם, קינמון, צִמוּק, לִימוֹן, מרק, כוסברה

בישול המנה לפי המתכון:

תבלו את העוף במלח ופלפל שחור. חממו את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את העוף ובשלו עד להשחמה, 4-5 דקות מכל צד. העבירו לצלחת.
מוסיפים את הדלעת והבצל למחבת ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד לריכוך, כ-3 דקות. מוסיפים את השום ומבשלים עד לריכוך, כ-30 שניות. מוסיפים את הכורכום, מקל הקינמון והצימוקים ומערבבים לפיזור אחיד של החומרים.

מוסיפים את גרידת הלימון וציר העוף לסיר ומביאים לרתיחה. מחזירים את העוף לסיר ומנמיכים את האש; מכסים ומבשלים על אש קטנה עד שהעוף מבושל לחלוטין, 10-12 דקות.
מחלקים את העוף בין הצלחות. מערבבים מיץ לימון לתוך הציר ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מסדרים את הירקות והציר מעל העוף ומפזרים כוסברה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות ללא גלוטן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / צִפּוֹר / מרקים ותבשילים סמיכים / מנות דלעת / מנות עיקריות של דלעת / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים