אטריות רחבות עם פלפל לימון שמנת

קולות: 1

איך להכין - אטריות רחבות בטעם לימון קרמי ופלפל

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

פסטה פטוצ'יני משתלבת בצורה הטובה ביותר עם רטבים שמנתיים. אפשרות אחת להכנת רוטב שמנתי היא לשלב חמאה, שמנת מתוקה, גבינת פקורינו וחלמון ביצה במחבת ולתבל את הפסטה. פלפל לימון - תערובת של גרידת לימון ופלפל שחור טחון - אידיאלית כתיבול. פטוצ'יני עם פלפל לימון יכול לשמש כמנה עצמאית טעימה עם כוס יין לבן, או כתוספת לעוף או דג.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

350 גרם פסטה פטוצ'יני
כף אחת (15 גרם) חמאה
1 בצלצל גדול, קצוץ
1 ו-1/4 כוסות שמנת מתוקה
חלמון ביצה גדול אחד
1-2 כפיות גרידת לימון מגוררת דק
פלפל שחור טחון
1/3 כוס גבינת פקורינו מגוררת, ועוד קצת להגשה
לחם ללא קרום להגשה (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה פטוצ'יני, גבינת פקורינו רומנו, גרידת לימון, קרֶם, ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

ממלאים סיר גדול במים, מוסיפים מלח ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הפטוצ'יני ומבשלים לפי הוראות היצרן. מסננים, ומניחים בצד כ-0.5 כוסות מים.
בינתיים, ממיסים את החמאה במחבת על אש בינונית. מוסיפים את בצלצלי השאלוט וקורט מלח ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד להזהבה, כ-3 דקות. בקערה, טורפים יחד את השמנת, חלמון הביצה וגרידת הלימון. מנמיכים את האש ומוסיפים את תערובת השמנת והגבינה למחבת. מבשלים את בצלצלי השאלוט בשמנת, תוך ערבוב, עד שהרוטב מסמיך מעט, כ-2 דקות. מתבלים במלח ו-2-3 כפיות פלפל.

מוסיפים את הפסטה לסיר ומערבבים, תוך הוספת כמות מספקת של מים כדי לדלל את הרוטב. מחלקים את הפסטה בין קערות ופוזים שפע של גבינת פקורינו. מגישים עם לחם, אם רוצים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / פַּסטָה / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

מתכונים דומים