אטריות אורז פאד תאי עם שרימפס

המצרכים למתכון:

• 225 גרם אטריות אורז תאילנדיות שטוחות
• 450 גרם שרימפס פרפר גדול עם קונכיות
• חבילה אחת (340 גרם) טופו מוצק במיוחד, חתוך לקוביות של 1 ס"מ
• 1/4 כוס רוטב דגים
• 1/4 כף סוכר לא מזוקק או סוכר טורבינדו
• 1 - 2 כפות. רוטב צ'ילי אסייתי חריף (סמבל אולק או סרירצ'ה)
• 2 כפות מיץ ליים טרי, בתוספת פלחי ליים לקישוט
• 1/4 כוס שמן צמחי
• 4 שיני שום גדולות, קצוצות
• 6 צנוניות, פרוסות דק
• 4 בצלים ירוקים, חצויים לאורכם וחתוכים לקוביות של 2.5 ס"מ
• 1/2 כוס בוטנים מלוחים קלויים קצוצים גס
• 2 כוסות נבטי שעועית
• 2 פלפלי חלפיניו (אדומים וירוקים), ללא גרעינים ופרוסים דק