אטריות כוסמת יפניות עם סלמון

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 480, שומן כולל 9 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 43 ג'., פחמימות 54 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 64 מ"ג, נַתרָן 1154 מ"ג, סוּכָּר 6 ג'.

פילה סלמון רך, ירקות ואטריות סובה כוסמת בציר פטריות ריחני הם בדיוק מה שיתחמם אתכם ביום קריר וליהנות מטעמי המטבח האסייתי. בשלו את הדג בציר על אש קטנה מאוד כדי למנוע מהסלמון להתייבש ולשמור על עסיסיותו ומרקמו הרך.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

220 גרם אטריות סובה
3 כפות ציר פטריות
1/4 כוס מירין או יין לבן
2 כפות רוטב סויה מלוח קלות
2 כפיות רוטב דגים
700 גרם פילה סלמון בר, חתוך במרכז בעובי 2.5 ס"מ, חתוך ל-4 חתיכות
1 פלפל אדום, פרוס דק
2 גבעולי סלרי, פרוסים דק
0.5 כוס בזיליקום טרי
כפית אחת של זרעי שומשום קלויים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סַלמוֹן, מירין (יין אורז), מרק, רוטב דגים, שׂוּמשׂוּם

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו לרתיחה סיר גדול של מים מומלחים. הוסיפו את האטריות ובשלו לפי הוראות היצרן. סננו ושטפו היטב את האטריות תחת מים קרים; הניחו בצד.
בינתיים, ערבבו את ציר הפטריות, המירין, רוטב הסויה ורוטב הדגים בסיר בינוני. הביאו לרתיחה, ולאחר מכן הנמיכו את האש לרתיחה עדינה. תבלו את הסלמון במלח ופלפל והוסיפו לסיר יחד עם הפלפל והסלרי. כסו ובשלו, תוך הפיכה בזהירות פעם אחת, עד שהסלמון יציב למגע, 2-3 דקות מכל צד. הוציאו את הדג בעזרת כף מחוררת או מרית דגים; הסירו את העור.

הביאו את הציר לרתיחה, לאחר מכן הסירו מהאש. תבלו במלח לפי הטעם. חלקו את האטריות והבזיליקום בין הקערות. שפכו פנימה את הציר, הוסיפו את הירקות והניחו את הדג מעל. פזרו שומשום.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות מהירות / מנות סתיו / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / דגים ופירות ים / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אסייתי / מטבח יפני

מתכונים דומים