אטריות סובה עם פורל מעושן במרק

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 400, שומן כולל 9 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 28 ג'., פחמימות 55 ג'., סִיב 7 ג'., כולסטרול 80 מ"ג, נַתרָן 810 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

מרק אטריות בסגנון אסייתי זה מהיר וקל להכנה, אך עשיר להפליא ומלא טעם. אטריות כוסמת סובה ותרד מבושלים בנפרד מונחים בקערות ומעליהם ציר פטריות בטעם גזר, ג'ינג'ר ושום. לאחר מכן, כל מנה מוגשת עם חתיכות פורל מעושן, פלפלים חריפים פרוסים ובצל ירוק. הטעמים מתמזגים יחד בצורה כל כך יפה, כאילו כל המרכיבים בושלו יחד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

220 גרם של אטריות סובה כוסמת
כפית אחת של שמן שומשום כהה
1 צרור תרד, גבעולים חתוכים
2 גזרים, פרוסים דק
4 שיני שום, פרוסות דק
שורש ג'ינג'ר בגודל 4 ס"מ, קלוף ופרוס דק
340 גרם פטריות שיטאקי, ללא גבעולים, פרוסות דק (בערך 3 כוסות)
1/3 כוס רוטב סויה מלוח קלות
220 גרם פורל מעושן, ללא עור, קצוץ דק
4 בצלים ירוקים, פרוסים דק
חצי פלפל פרזנו אדום, ללא גרעינים ופרוס דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אטריות, תֶרֶד, גֶזֶר, שורש ג'ינג'ר, פטריות שיטאקי, סלמון מעושן, פלפל פרזנו, שמן שומשום

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו מים לרתיחה בסיר גדול. הוסיפו את האטריות ובשלו לפי הוראות היצרן. בעזרת מלקחיים, העבירו את האטריות למסננת ושטפו תחת מים קרים; ערבבו פנימה את שמן השומשום והניחו בצד. הוסיפו את התרד למים הרותחים ובשלו עד שייפול לחלוטין, כ-2 דקות. סננו ושטפו את התרד תחת מים קרים; יבשו היטב.
שטפו את המחבת, הוסיפו 6 כוסות מים, גזר, שום וג'ינג'ר. הביאו לרתיחה על אש בינונית. בשלו עד שהגזר רך, כ-8 דקות. הוסיפו את הפטריות ורוטב הסויה; בשלו על אש קטנה עד שהפטריות רכות, כ-2 דקות.