ספגטי דלעת ברוטב אלפרדו עם פנצ'טה ואפונה ירוקה

קולות: 2

איך להכין - ספגטי דלעת אלפרדו עם פנצ'טה ואפונה ירוקה

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

פסטה ספגטי דלעת זו עם רוטב אלפרדו איטלקי שמנתי טעימה כמו פסטה מסורתית, אבל אפילו בריאה יותר. צולים את הדלעת עד שהיא רכה ופורקים את הבשר לרצועות דמויי אטריות. מערבבים עם רוטב אלפרדו טעים העשוי משמנת מתוקה, פרמזן, יין לבן ועשבי תיבול. אפונה ירוקה מוסיפה מרקם, ובייקון פנצ'טה איטלקי פריך מוסיף טעם נועז.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

דלעת ספגטי קטנה אחת (כ-1.3 ק"ג)
120 גרם פנצ'טה, חתוכה לקוביות (בערך 3/4 כוס)
1 בצלצל קטן, חתוך לקוביות
1 כפית טימין טרי קצוץ
1/4 כוס יין לבן יבש
1.5 כוסות שמנת מתוקה
קורט אגוז מוסקט מגורר
1 כוס אפונה קפואה, מופשרת
0.5 כוס פרמזן מגורר (כ-30 גרם)
2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ספגטי דלעת, יַיִן לָבָן, קרֶם, אפונה, גבינת פרמזן, פנצ'טה, מוּסקָט, קוֹרָנִית, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. חותכים את הדלעת לשניים ומוציאים את הגרעינים. אופים, ואז קורעים (קרא עוד על איך לבשל ספגטי דלעת).
בינתיים, במחבת גדולה על אש בינונית, מבשלים את הפנצ'טה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהיא פריכה, כ-6 דקות. מעבירים בעזרת כף מחוררת לצלחת מרופדת במגבת נייר; מניחים בצד. מוסיפים את בצלצלי השאלוט והטימין למחבת ומבשלים עד לריכוך, כ-2 דקות. מוסיפים את היין ומבשלים, תוך גירוד שאריות שחומות מתחתית המחבת, עד שרוב היין מתאדה, כדקה. מוסיפים את השמנת, אגוז המוסקט, חצי כפית מלח וכמה גרגירי פלפל שחור.

הגבירו את האש לבינונית-גבוהה ובשלו על אש קטנה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהרוטב מסמיך, כ-3 דקות. לאחר מכן, הוסיפו את האפונה והפרמזן. המשיכו לבשל על אש קטנה עד שהרוטב סמיך וקרמי, כדקה נוספת. הסירו מהאש.
מוסיפים את הדלעת והפנצ'טה לרוטב. מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים על אש קטנה, תוך כדי ערבוב, כדקה. מתבלים במלח, פלפל ופטרוזיליה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / מנות דלעת / מנות עיקריות של דלעת / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

מתכונים דומים