ספגטי עם פרושוטו, אפונה ירוקה וארטישוק

קולות: 1

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 600, שומן כולל 34 ג'., שומנים רוויים 18 ג'., חלבונים 22 ג'., פחמימות 54 ג'., סִיב 7 ג'., כולסטרול 101 מ"ג, נַתרָן 1140 מ"ג, סוּכָּר 6 ג'.

השתמשו בארטישוקים קפואים ואפונה ירוקה בפסטה הזו ותיהנו מטעם אביב מדהים כל השנה. חתיכות הפרוסצ'וטו המלוחות מהוות תוספת נפלאה לירקות העסיסיים. הפסטה הזו מתבשלת במהירות ומכינה ארוחת ערב טעימה ובריאה לאמצע השבוע.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

220 גרם ספגטי
כף אחת של שמן זית כתית מעולה
1 בצלצל קטן, קצוץ דק
0.5 כפיות רוזמרין טרי קצוץ
חבילה אחת (250 גרם) לבבות ארטישוק קפואים, מופשרים וחצויים
1/4 כוס יין לבן יבש
1 כוס שמנת מתוקה
0.5 כוס גבינת פונטינה מגוררת (כ-60 גרם)
60 גרם פרוסות דקות של פרושוטו, חתוכות לקוביות
1 כוס אפונה ירוקה קפואה, מופשרת
1/4 כף פרמזן מגורר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה ספגטי, ארטישוקים, אפונה, פרושוטו, חזיר יבש, יַיִן לָבָן, גבינת פונטינה, קרֶם, רוֹזמָרִין

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה. הוסיפו את הספגטי ובשלו לפי הוראות היצרן. הוציאו 0.5 כוסות מים וסננו את הפסטה במסננת.
בינתיים, חממו את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את בצלצלי השאלוט והרוזמרין ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהשאלוט מתרכך מעט, כ-2 דקות. הוסיפו את לבבות הארטישוק, כפית מלח וכמה גרגירי פלפל שחור טחונים; בשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד לריכוך, כ-2 דקות.

הנמיכו את האש לבינונית והוסיפו את היין; בשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד לצמצום קל, כדקה. הוסיפו את השמנת והביאו לרתיחה עדינה, תוך ערבוב מדי פעם. המשיכו לבשל עד שהרוטב מסמיך מעט, כדקה. הוסיפו את הפונטינה ובשלו עד שהרוטב סמיך וקרמי, כדקה. הוסיפו את הפרושוטו.
הנמיכו את האש והוסיפו למחבת את הספגטי, האפונה והפרמזן. ערבבו לפיזור אחיד של החומרים, הוסיפו עוד ממי בישול הפסטה במידת הצורך. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכונים פשוטים ומהירים / ארוחות ערב מהירות / מתכוני פסטה פשוטים / מנות עיקריות / פַּסטָה / ירקות ופטריות / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

מתכונים דומים