רוטב ברביקיו בסגנון ממפיס
קולות: 4
זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: בערך ליטר אחד.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: בערך ליטר אחד.
רוטב ברביקיו בסגנון ממפיס - מתכון שלב אחר שלב.
המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.
המצרכים למתכון:
- 2 כפות שמן צמחי
- 1 כוס בצל קצוץ
- 2 שיני שום, כתושות
- 3 כפות קטשופ
- 1/2 כוס חומץ תפוחים
- 1/4 כוס סוכר חום כהה
- 1/4 כוס רוטב סטייק
- רבע כוס רוטב ווסטרשייר
- 3 כפות מולסה
- 3 כפות חרדל
- 1/2 כפית זרעי סלרי טחונים
- מלח גס
- 1-2 כפיות עשן נוזלי (טעם עשן נוזלי)
אנו ממליצים
מתכונים עם מרכיבים דומים: בצלים, שׁוּם, קֶטשׁוֹפּ, חומץ תפוחים, סוכר חום, רוטב סטייק, רוטב ווסטרשייר, סִירוֹפּ, חַרדָל, זרעי סלרי, עשן נוזלי, רוטב ברביקיו
בישול המנה לפי המתכון:
- מחממים שמן צמחי בסיר בעל תחתית עבה. מוסיפים את הבצל והשום ומבשלים במשך 6-7 דקות, עד להזהבה. מוסיפים את הקטשופ, כוס מים, חומץ, סוכר חום, שני הרטבים, מולסה, חרדל, זרעי סלרי וכפית מלח. מביאים לרתיחה, לאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה עד שהבצל רך, כ-15 דקות. מוסיפים את העשן הנוזלי ומסננים את הרוטב דרך מסננת.
קטגוריות:
מתכונים דומים
