ירכי עוף עם סלט אשכוליות ושומר

קולות: 0

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 480, שומן כולל 20 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 37 ג'., פחמימות 39 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 159 מ"ג, נַתרָן 723 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

ירכי עוף צלויות, חריפות, ללא עור וללא עצמות, מוגשות על פרוסות באגט פריכות עם סלט שומר ואשכוליות קל. הסירו את כל הקרומים מהאשכולית כדי לשמר את הטעם, והשתמשו גם בשורש וגם בירקות השומר הגזומים. זה טעים, בריא ומהיר - מושלם לארוחת ערב באמצע השבוע.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

8 ירכי עוף קטנות ללא עור ועצמות (כ-700 גרם)
2 כפיות זרעי כוסברה
2 כפיות זרעי שומר
8 פרוסות בגט
2 כפות + 2 כפיות שמן זית כתית מעולה
2 אשכוליות אדומות
1 שורש שומר קטן
1 כוס פטרוזיליה טרייה
1/4 כוס גבינת פטה דלת שומן מפוררת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירכי עוף, בצל שומר, אֶשׁכּוֹלִיוֹת, גבינת פטה, כּוּסבָּרָה, זרעי שומר

בישול המנה לפי המתכון:

הניחו תבנית אפייה במדף התחתון של התנור וחממו את התנור מראש ל-245 מעלות צלזיוס. טחנו את זרעי הכוסברה והשומר גס במטחנת תבלינים או כתשו אותם במחבת כבדה. הניחו את העוף בקערה גדולה, פזרו מעל את התבלינים, המלח והפלפל וערבבו היטב.
מזלפים כף שמן זית על פרוסות הבגט ומתבלים במלח ופלפל שחור. מניחים בצד.

מחממים מחבת גדולה על אש גבוהה; מוסיפים 2 כפות שמן זית. מוסיפים את העוף ומבשלים עד להשחמה בתחתית, 3 דקות. הופכים ומבשלים עד להשחמה בצד השני, דקה עד שתיים.
סדרו בזהירות את פרוסות הבאגט על תבנית האפייה החמה. הניחו ירך עוף אחת על כל פרוסת בגט. אפו במדף התחתון עד שהעוף מבושל לחלוטין והבגט זהוב-חום ופריך בתחתית, 15 עד 17 דקות.
בינתיים, קלפו את האשכולית וחתכו אותה לקרום, שימו את פלחי האשכולית בקערה. סחטו את הקרום והוסיפו את כף שמן הזית הנותרת. חתכו את שורש השומר וסלקו את הליבה; קצצו דק את השומר ורבע כוס עשבי התיבול והוסיפו לקערה יחד עם הפטרוזיליה. פזרו רבע כפית מלח ופלפל שחור גרוס טרי וערבבו היטב.
חלקו את הלחם והעוף בין הצלחות. הניחו את סלט האשכוליות והשומר מעל העוף ומפזרים גבינה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות עשירות בסיבים / כולסטרול נמוך / ארוחות ערב בריאות / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות קיץ / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / צִפּוֹר / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים