זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ארוחת ערב על דף אחד היא מהירה ונוחה: מבשלים את הבשר ותוספת עם ירקות בו זמנית. ואם משלבים את המרכיבים נכון, התוצאה טעימה. במתכון זה, ירכי עוף אפויות עם תפוחי אדמה קטנים, שורש שומר, בצל סגול ופרוסות תפוז, הכל בתערובת של מיץ תפוזים, דבש, חרדל גרגירי ושמן זית. מניחים הכל על תבנית אפייה שחוממה מראש כדי להבטיח שהירקות והעוף ישחימו יפה מתחת. מגישים מקושטים בעלי שומר ירוק. מנה זו מושלמת הן לארוחות יומיומיות והן לחגיגות משפחתיות.

רכיבים:

• 8 ירכי עוף עם עור ועצמות (כ-1.1 ק"ג)
• 2 תפוזים (לסחוט תפוז אחד, לפרוס את השני דק)
• 3 כפות דבש
• 3 כפות חרדל גרגירי
• 2 כפות שמן זית כתית מעולה
• שורש שומר אחד, פרוס דק, הירקות מניחים בצד
• בצל אדום אחד, פרוס דק
• 450 גרם תפוחי אדמה חתוכים, חצויים לאורכם (פקעות גדולות - ל-4 חתיכות)
• 8 גבעולי טימין, חצויים
• 1 כף זרעי שומר גרוסים

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

ירכי עוף, בצל שומר, בצל אדום, תַפּוּחַ אַדֲמָה, תפוזים, חרדל מלא, זרעי שומר, קוֹרָנִית

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מניחים תבנית אפייה עם שוליים בשליש העליון של התנור ומחממים מראש ל-260 מעלות צלזיוס.
  
  בקערה גדולה, ערבבו את מיץ התפוזים, הדבש, החרדל, שמן הזית, כפית מלח וכמה גרגירים של פלפל שחור טחון טרי. הוסיפו את ירכי העוף, פרוסות התפוזים, השומר הקצוץ, הבצל הסגול, תפוחי האדמה, הטימין וזרעי השומר; ערבבו לציפוי.
שלב 2
• מוציאים את תבנית האפייה החמה מהתנור ומסדרים את הירקות בשכבה אחת. מניחים את העוף, כשהעור כלפי מעלה, על הירקות ומתבלים במלח ופלפל. מחזירים את תבנית האפייה לתנור ואפים עד שהעוף זהוב-חום ומבושל לחלוטין והירקות רכים, כ-30 דקות. מפזרים שומר.

קולות: 4