עוף פריך בפירורי שקדים עם סלט תפוחים ושומר

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 520, שומן כולל 22 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 44 ג'., פחמימות 37 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 187 מ"ג, נַתרָן 582 מ"ג, סוּכָּר 7 ג'.

מנה זו משתמשת בפרוסות דקות של חזה עוף המטוגנות במהירות במחבת. הן נטבלות בביצים טרופות ולאחר מכן מצופות בתערובת של פירורי פנקו, קמח שקדים וגרידת לימון. לאחר הטיגון, העוף מפתח קרום פריך במיוחד עם תווים נעימים של שקדים והדרים. מגישים עם סלט מרענן ועסיסי ועשיר בוויטמינים של חסה, שורש שומר, תפוחים, בצל סגול ובזיליקום, מתובל במיץ לימון ושמן זית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

8 חזה עוף דק, ללא עור וללא עצמות (כ-0.7 ק"ג)
1.5 כפות. פירורי לחם פנקו
0.5 כוס קמח שקדים
קליפה מגוררת מלימון אחד + כף מיץ לימון + פלחי לימון להגשה
2 ביצים גדולות
1/3 כוס + כף שמן זית + עוד לפי הצורך
4 כוסות ירקות סלט קטנים מעורבים
חצי שורש שומר, ללא ליבה ופרוס דק
1 תפוח אדום קטן ופריך, פרוס דק
0.5 כוס בזיליקום טרי קצוץ גס
חצי בצל אדום קטן, פרוס דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, בצל שומר, עלי חסה, פירורי לחם פנקו, קמח שקדים, תפוחים, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה שטוחה, ערבבו את הפנקו, קמח השקדים, וחצי כפית מלח ופלפל שחור מכל אחד. ערבבו את גרידת הלימון באופן שווה בעזרת האצבעות. בקערה שטוחה נפרדת, טרפו קלות את הביצים ומתבלים במלח ופלפל. פזרו על העוף מלח ופלפל שחור.
במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית-גבוהה, חממו כשליש כוס שמן זית (הוסיפו מעט פירורי לחם והשמן אמור לנצנץ). עבדו עם 2-3 חתיכות עוף בכל פעם, טבלו כל חתיכה בביצה הטרופה, תנו לכל עודף לטפטף, לאחר מכן טבלו את העוף בתערובת היבשה כדי לצפות אותה לחלוטין.

מניחים את נתחי העוף בשמן החם ומטגנים עד להשחמה ועשייה מלאה, 1.5-2 דקות מכל צד. מעבירים למגבות נייר לסינון. אם העוף משחים מהר מדי, מנמיכים את האש ומוסיפים עוד שמן זית לפי הצורך.
בקערה, ערבבו את עשבי התיבול, השומר, התפוח, הבזיליקום והבצל האדום עם מיץ לימון וכף שמן הזית הנותרת; תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. חלקו את העוף בין הצלחות והגישו עם הסלט ופלחי לימון.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / טיגון עמוק / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / צִפּוֹר / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים