ספגטי דלעת עם פסטו קייל

קולות: 1

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 377, שומן כולל 28 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 7 ג'., פחמימות 31 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

כשמסתכלים על הצלחת, אולי תחשבו שאתם מסתכלים על ספגטי עם רוטב פסטו. במציאות, זוהי ה"פסטה" הכי דלת קלוריות והכי בריאה שהטבע יצר אי פעם. מכיוון שבשר דלעת הספגטי מתפרק לסיבים בודדים לאחר הצלייה, כל מה שצריך לעשות הוא לגרוף אותם החוצה בעזרת מזלג. אגוזי לוז קלויים ורוטב פסטו קייל, במקום בזיליקום, משתלבים בצורה מושלמת עם ה"פסטה" הזו. המנה המתקבלת מזינה, עשירה בוויטמינים, מינרלים וסיבים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

דלעת ספגטי בינונית אחת (כ-1.4 ק"ג)
1/3 כף אגוזי לוז, קצוצים גס
2 כוסות עלי קייל קצוצים גס (כ-60 גרם)
1/2 כוס פטרוזיליה טרייה
שן שום אחת
2 כפות צימוקים זהובים
5 כפות ליטר שמן זית
1/4 כוס פרמזן מגורר, ועוד קצת לציפוי
כפית אחת של רוטב ווסטרשייר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ספגטי דלעת, אגוזי לוז, קֵייל, פטרוזיליה, שׁוּם, צִמוּק, גבינת פרמזן, רוטב ווסטרשייר

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. חותכים את הדלעת לשניים ומוציאים את הגרעינים. אופים, לאחר מכן מגרדים את הבשר כדי להפריד את הגדילים (ראו הערה).
בינתיים, קולים את אגוזי הלוז במחבת יבשה על אש בינונית-גבוהה, תוך ערבוב מדי פעם (כ-3 דקות). מעבירים לצלחת ומצננים.

טחנו בבלנדר או במעבד מזון את הקייל, הפטרוזיליה, השום, הצימוקים ו-2 כפות אגוזים קלויים עד לקבלת תערובת אחידה. הוסיפו 1/4 כוס שמן זית. טחנו עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו 1/3 כוס מים, את הפרמזן, רוטב ווסטרשייר, 1/2 כפית מלח וכמה גרסאות פלפל שחור טחון. טחנו בפולסים עד לאיחוד מרכיבי הפסטו, הוסיפו עד 3 כפות מים במידת הצורך כדי לדלל את הרוטב. תבלו שוב במלח ופלפל.
חממו את כף שמן הזית הנותרת במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את דלעת הספגטי. בשלו תוך ערבוב עד שהיא מצופה. הוסיפו 3/4 כוס פסטו קייל. ערבבו לציפוי הדלעת, הוסיפו עד 1/2 כוס מים לדילול. תבלו במלח ופלפל. פזרו על הדלעת את שאר האגוזים הקלויים והפרמזן.

פֶּתֶק

איך לאפות ספגטי דלעת: חתכו את שני הקצוות בעזרת סכין שף, לאחר מכן העמידו את הדלעת זקופה וחצו אותה לאורכה. הוציאו את הגרעינים בעזרת כף והשליכו אותם. הניחו את חצאי הדלעת כשצדם החתוך כלפי מטה על תבנית אפייה. אפו ב-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט) עד לריכוך (25 דקות). הניחו להתקרר מעט. גרדו את בשר הדלעת בעזרת מזלג כדי לשחרר את הסיבים. השליכו את הקליפה.

פֶּתֶק: ניתן לאחסן שאריות פסטו במקרר למשך שבוע או במקפיא עד חודש.