עוף טיקה מסאלה בסיר בישול איטי

קולות: 4

זְמַן: שעה ו-55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

המנה ההודית הפופולרית ביותר, טיקה מסאלה, קלה להכנה בבית. תצטרכו ירכי עוף, רסק עגבניות ופירה, קרם קוקוס, ומגוון שלם של תבלינים חיוניים למטבח ההודי, שלמרבה המזל, ניתן למצוא בקלות בסופרמרקט או בשוק. שפשפו את נתחי העוף בתבלינים ותנו להם להשרות בזמן שאתם מכינים את רוטב העגבניות בסיר בישול איטי. ערבבו את העוף לתוך הרוטב, הפעילו סיר לחץ, ובתוך 10 דקות בלבד, יהיה לכם עוף טעים עם ניחוחות מזרחיים. הוסיפו קרם קוקוס לטיקה מסאלה לטעם עדין אך אקזוטי יותר. הגישו את עוף טיקה מסאלה עם אורז או שלבו אותו בתוכנית הארוחות Whole30 שלכם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 ק"ג ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, להסיר חתיכות שומן גדולות, לחתוך את העוף לחתיכות
כף אחת של מיץ לימון
1 כף תיבול גאראם מסאלה
כפית כוסברה טחונה
2 כפיות כמון טחון
0.5 כפיות פפריקה מעושנת חמה
0.5 כפיות כורכום טחון
1/4 כפית פלפל קאיין
1.5 כפות גהי או חמאה מומסת
1 בצל גדול, חתוך לקוביות של 2 ס"מ.
כף אחת של ג'ינג'ר מגורר
3 שיני שום, מגוררות
2 כפות רסק עגבניות
1 כוס רסק עגבניות
0.5 כוס קרם קוקוס
ציוד מיוחדרב-תנור בנפח 6-8 ליטר.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירכי עוף, גאראם מסאלה, גהי, רסק עגבניות, כּוּסבָּרָה, כַּמוֹן, פַּפּרִיקָה

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה גדולה, ערבבו מיץ לימון, גאראם מסאלה, כוסברה, כפית מלח וחצי כפית פלפל שחור. ערבבו בעזרת מזלג או בידיים עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו את קוביות העוף לקערה וערבבו את תערובת התבלינים על כל העוף בעזרת הידיים. כסו בניילון נצמד והניחו במרינדה בטמפרטורת החדר למשך שעה.
מחממים סיר בישול איטי של 6 ליטר לחום גבוה במצב טיגון. בינתיים, בקערה קטנה, מערבבים את הכמון, הפפריקה, הכורכום, פלפל הקאיין וכפית מלח. מוסיפים את הגהי לסיר הבישול האיטי יחד עם תערובת הבצל והתבלינים. מבשלים עד שהבצל מתרכך, כ-5 דקות. מוסיפים את הג'ינג'ר והשום וממשיכים לבשל במשך דקה, לאחר מכן מוסיפים את רסק העגבניות. מבשלים, תוך ערבוב מתמיד עם כף עץ, במשך דקה. יוצקים את רסק העגבניות ומגרדים את החלקים השחומים מתחתית הסיר. מכבים את סיר הבישול האיטי. מוסיפים את העוף המבושל לרוטב ומערבבים בעדינות.

בהתאם להוראות היצרן, סגרו את המכסה והכינו את המולטי-סיר לשימוש. הפעילו את סיר הלחץ על לחץ גבוה ובשלו במשך 10 דקות. לאחר השלמת מחזור סיר הלחץ, עקבו אחר הוראות היצרן לשחרור מהיר והמתינו להשלמת השחרור המהיר. היזהרו לא לכוויות מאדים שיורי בעת פתיחת המכסה. ערבבו פנימה את קרם הקוקוס, תבלו במלח לפי הטעם והגישו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / רב-סוכר / מנות עיקריות / צִפּוֹר / המטבח ההודי

מתכונים דומים