עוף בסגנון צייד בסיר בישול איטי

קולות: 2

איך לבשל עוף בסגנון האנטר בסיר בישול איטי

תמונה של המנה: ריאן דאוש

זְמַן: שעה וחצי.
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 540, שומן כולל 15 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 40 ג'., פחמימות 58 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

עוף בסגנון צייד בסיר בישול איטי - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1/4 כוס פטריות פורצ'יני מיובשות (כ-7 גרם)
680 גרם ירכי עוף ללא עור וללא עצמות
1 גזר קצוץ דק
2 כפות שמן זית
מלח ופלפל שחור טחון
3 שיני שום כתושות
2 כפות רסק עגבניות
410 גרם עגבניות משומרות במיץ שלהן, מעוכות ידנית
0.5 כוסות יין אדום יבש
1/4 כוס קמח רב תכליתי
2 גבעולי בזיליקום ועלי בזיליקום קצוצים ביד לקישוט
1 כוס אורז מלוטש

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירכי עוף, פטריות פורצ'יני, אוֹרֶז, גֶזֶר, עגבניות, רסק עגבניות, בָּזִילִיקוּם, שׁוּם

בישול המנה לפי המתכון:

משרים את הפטריות ב-2/3 כוס מים חמים למשך 10 דקות. מסננים במסננת מרופדת במגבת נייר, ושומרים את הנוזלים. שוטפים את הפטריות וקוצצים דק.

בינתיים, הכניסו את העוף והגזר לסיר בישול איטי של 6 או 8 ליטר עם שמן זית; תבלו במלח ופלפל. פזרו מעל פרוסות פטריות, שום וענפי בזיליקום, לאחר מכן יוצקים פנימה את העגבניות והמיץ שלהן. ערבבו את היין האדום עם הקמח, רסק העגבניות ונוזל הפטריות בקערה עד לקבלת תערובת חלקה; הוסיפו לסיר בישול איטי. כסו ובשלו על אש נמוכה במשך 7 שעות.
כ-10 דקות לפני שהעוף מוכן, יש לבשל את האורז לפי הוראות האריזה. יש לפתוח את סיר הבישול האיטי ולערבב, תוך כדי פירוק העוף. יש להניח ללא מכסה עד שהרוטב מסמיך, כ-15 דקות. יש להוציא את ענפי הבזיליקום ולתקבל במלח ופלפל. יש להגיש את העוף על אורז, מקושט בבזיליקום טרי מגורר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / רב-סוכר / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מרקים / מרקים ותבשילים סמיכים / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

מתכונים דומים